この素晴らしいモロッコ料理は、魅力的な甘さ、スパイシー、そして味わいのブレンドです。 それは、 モロッコのパンと一緒にディップとして食べるのが一番ですが、ご飯を菜食主義の催し物として提供したいかもしれません。
Ghillie Basanによるモロッコ料理と料理のレシピから適応。
4人から6人を一人として扱う。
あなたが必要とするもの
- 4つの小さなナス（約1 1/2ポンド）
- オリーブオイル2〜3杯
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- オリーブオイル大さじ2
- 4つのニンニクのクローブ、圧搾または非常に細かく切り刻まれた
- ハチミツ4杯
- レモンジュース4杯
- 1つの小さなスプーンフルまたはハリサ、または1/4ティースプーン
- カイエンペッパー
- ティースプーン1杯
- ティースプーン1/2小さじ
- 塩
それを作る方法
ナスをはがし、1/4インチ厚のスライスに切ります。 スライスの両側にオリーブオイルを塗ってください。
ミディアムからミディアムハイの熱で大きなノンスティックフライパンを加熱する。 ナスを一度炒め、金色の茶色になるまで炒める。 脇に置いてください。
熱からパンを取り出して、1〜2分冷ます。 オリーブオイルとニンニクを加え、ニンニクを柔らかくしておきます。 ニンニクの香りが出てきたら、蜂蜜、レモン汁、ハリッサ、香辛料、塩を加えて味付けします。
混ぜて混ぜる。
ナスをパンに戻し、ソースを中火で煮る。 ナスを約10分間、またはナスが柔らかく、ソースがシロップ様の粘稠度になるまで煮る。 あなたがそれが必要だと感じたら調理中に少し水を加えなさい、液体が減らす間ナスが食べ過ぎるようにそれほど多くではない。
室温でお召し上がりください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 302 |
| 総脂質 | 16g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 11g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 87 mg |
| 炭水化物 | 41g |
| 食物繊維 | 7 g |
| タンパク質 | 4g |