チョコレートとケーキを包む方法

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あなたの用品を組み立てる

あなたは光沢のあるチョコレートのシームレスなバンドで包まれたケーキを見たことがあり、この効果がどのように達成されたのか疑問に思ったことはありますか？ この一見複雑な飾り付けのトリックは、実際には非常に簡単で、特別な成分はほんの少しです。 このチュートリアルでは、トランスファーシートを使ってチョコレートでケーキを包んでケーキの上部を飾るチョコレートカットアウトを作成する方法を説明します。 ケーキ、カップケーキ、およびディップされたクッキーまたはキャンディーを飾るために転写シートを使用するいくつかの異なる例を含む追加のチュートリアルがあります。

まず、いくつかの特製成分を組み立てる必要があります。 まず、1つ以上のチョコレート転写シートが必要です。これは、ココアバターと粉末状の着色料でエンボス加工されたアセテートシートです。 ウェットチョコレートがシート上に広がると、デザインはチョコレートに移り、美しいビジュアルエフェクトを作り出します。 チョコレート転写シートは、ケーキを装飾する店舗やインターネット上で販売されることが多い。

あなたはまた、 チョコレート風味のキャンディーコーティング 、または成形チョコレートが必要になります。 このキャンディー製品はチョコレートのように味がありますが、カカオバターの代わりに野菜やパームオイルがあります。 代わりにチョコレートチョコレートを使用することもできますが、それは時間がかかり、予測しにくいものです。 初心者にとっては、一貫して良い結果を達成するために、はるかに信頼性の高い物質であるキャンディーコーティングでそれらを使用することが賢明です。 キャンディーコーティングは、ケーキの装飾品や工芸品店で販売されることが多く、Wilton Candy Meltsは最も人気のあるブランドの1つです。 必要なキャンディーコーティングの量はプロジェクトによって異なりますが、小さなケーキを包装するには少なくとも12オンス以上が必要です。

最後に、チョコレートを薄く均一な層に簡単に広げるためにオフセット金属のスパチュラが必要です。 ケーキの装飾を終わらせるためにペストリーバッグとチップが必要な場合もあります 。

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あなたのケーキを測る

1.最初のステップは、あなたが適切なサイズにチョコレートをカットするように、あなたのケーキの高さと円周を決定することです。 定規を使用して、ケーキの高さを測定します。 あなたは、チョコレートをケーキの正確な高さにカットするか、または障壁を作ってケーキの上を新鮮な果物、または注ぎ込まれたガナッシュまたはムースの層で覆いたい場合は、チョコレートを少し高くすることができます。

2.高さを決めたら、ケーキの周りの周長を測定します。 これを行う最も簡単な方法は、ヤーンまたはキッチンの撚糸を使用して、ケーキのベースの周りをゆるく包むことです。 測定後、チョコレートが隙間なく包み込まれるように、合計にさらに1インチ程度を加えてください。

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あなたの転送シートをカット

1.測定したら、チョコレート転写シートを適切なサイズにカットできます。 ルーラーを使用して、ペンで線を引いて、切り取る場所をマークします。

2.はさみまたは鋭利なかみそりで転写紙をカットします。 あなたはおそらく、いくつかのストリップをカットし、一緒にテープを張って、ケーキの周りに収まるくらいの長さのストリップを作成する必要があります。 ストリップを測定し、適切な大きさに切断し、光沢のある面に一緒に貼り付けます。

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シート上にチョコレートを広げる

1.テクスチャ面を上にして、カットされた転写シートをワークステーションに置きます。 大きな電子レンジで安全なボウルにキャンディーコーティングを溶かします。 45秒間コーティングをマイクロ波で穏やかに撹拌する。 コーティングが融解して滑らかになるまで、毎回30秒ずつマイクロ波を30秒ずつ刻み込みます。 溶融したチョコレートの一部を均一な間隔で転写紙にスプーンします。 それは薄い層の中に広がることを覚えているので、控えめにそれを適用してください。 必要に応じていつでも後で追加することができます。

2.オフセットスパチュラを使用して、チョコレートをシート全体に薄い層に広げて、すべての端が覆われるようにします。 チョコレートが端を越えていれば大丈夫です。 チョコレートを5〜7分間置いて、それが縁の周りを回り始めるが、完全に硬くないか脆くないようにする。

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シートをはがす

1.チョコレートが薄い層に広がっている場合は、転写紙の端がどこにあるのかが分かります。 シャープなナイフを使用して、シートの端を注意深く動かして、チョコレートシートの輪郭を描き、きれいなエッジを作ります。

2.チョコレートがやや固くて柔らかいものになったら、転写紙の片端を持ち、丁寧にカウンターからはがし、両手で持ちます。

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ケーキの周りのチョコレートを包む

1.ケーキの側面に転写紙の一端を慎重に置き、濡れたチョコレートを直接泡立てに押し付けます。 ケーキの側面に転写シートを巻きつけながら、ゆっくりとケーキを回転させ、ケーキの側面およびシートの底面をケーキの底面でも保持するように注意する。

2.転写シートの外側をテープでケーキの側面に固定します。 チョコレートを冷蔵庫に入れてチョコレートを少なくとも25分以上セットする。

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チョコレートからシートを取り除く

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ケーキのパイプの上と下の境界線

あなたのケーキはチョコレートで包まれているので、ケーキを飾ることができます。 追加の霜取りがある場合は、チョコレートと菓子の間の不完全さや隙間を隠すために、チョコレートの上部に沿って境界線を配管することから始めます。

2.上のボーダーをパイプした後、ケーキの下端に沿ってボーダーを追加します。 私は、小さなシェルボーダーはいつもきちんとしたプロフェッショナルに見えますが、好きな装飾技術を使うことができます。

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チョコレートの装飾を作る

あなたが好きなら、追加のチョコレートの装飾をしてケーキの上に行くことができます。 未使用のチョコレート転写シートから小さなストリップを切り取り、テクスチャ面を上にしてワークステーションに置きます。 ステップ4で行ったように、チョコレートの薄い層をシート上に広げます。

チョコレートがセットされ始めてもまだ固くない場合は、希望の形にカットします。 これを行う最も簡単な方法の1つは、大きなシャープなシェフのナイフを使用することです。 単純にナイフをチョコレートに押し込み、正方形、長方形、または三角形を作成します。 大量のチョコレートがナイフに貼り付いている、または切れ目に「ドラッグ」されていることがわかった場合は、さらに1〜2分待ってからチョコレートをセットしてください。 また、シャープなクッキーカッターを使用して、チョコレートから小さな形をカットすることもできます。 カットした後、チョコレートを室温で完全に置くか、シートを慎重に冷蔵庫に置いて処理を高速化します。

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あなたのケーキを仕上げる