Bublaninaと呼ばれる普遍的なチェコスロバキアのケーキは、季節と利用可能な果実によって異なります。 それはテクスチャーのコーヒーケーキのようなもので、たぶんそれが時々朝食ペストリーとなる理由です。 よく使われるフルーツは、私がこのバージョンで使った、スイートチェリー、タルトチェリー、プラム、ネクタリン、アプリコット、イチゴ、ブルーベリーです。
"Bublanina"という名前は、チェコ語のバブルの言葉に由来し、ケーキのバッターがフルーツの周りを泡立ち、それをほぼ覆い隠しているという事実を指しているかもしれません。
あなたが必要とするもの
- 1/2カップバター（軟化、1スティック）
- 1/2カップの砂糖
- 3つの大きな卵（室温で分割）
- オプション：大さじ1グランマルニエ（または他のオレンジリキュール）
- オレンジ色の小さじ1小さじ
- 塩小さじ1/2
- 歯石クリームのピンチ
- 一杯汎用粉
- 2カップのブルーベリー（新鮮な、洗浄されたとstemmed）
- ガーニッシュ：粉末砂糖
- オプション：ブルーベリーソース（下記参照）
それを作る方法
- オーブンの中央にラックを置き、350度に加熱します。 9インチ×9インチのベーキングパンに調理スプレーでバターまたは軽くコートする。 ミディアムボウルで、軽くてふわふわとなるまで、バター、砂糖、卵黄を一緒にクリームします。 リキュールを使用する場合は、オレンジ色の味と塩を加え、よく混ぜます。
- クリーンなミディアムボウルで、卵白をタータールのクリームで強くなるまで叩く。 交互に卵白に入れ、粉をバター - 卵の混合物に入れる。
- 打たれた鍋にバッターを回し、上にブルーベリーを均等に散らす。 スパチュラでバッターに押し込みます。 30〜40分またはセンター近くに挿入された爪楊枝がきれいになるまで焼く。 6等分に切る。 必要に応じて、菓子の砂糖とブルーベリーソースで温かくまたは冷たい砂糖を添えてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 356 |
| 総脂質 | 22g |
| 飽和脂肪 | 11g |
| 不飽和脂肪 | 7 g |
| コレステロール | 191 mg |
| ナトリウム | 295 mg |
| 炭水化物 | 35g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 7 g |