"Jalapeno Hands"を避ける
私たちが熱い唐辛子で作った熱い辛い食べ物を食べるとき、私たちが経験している火傷は、「熱」の原因となっている唐辛子の活性化合物であるカプサイシンに由来します。カプサイシンは、人間を含むほとんどの哺乳動物にとって刺激剤であり、それが接触する組織内にある。 この化合物は、多くの動物および真菌がその果実を享受することを断つので、おそらく植物の保護および生存の方法である。
多くのピーマンは明るい色合いと香りを持っていますが、純粋なカプサイシンは無臭で無色であり、ホットピーマンを取り扱う際には避けがたいものです。
ハラペーノ手のリスク
唐辛子のカプサイシンが作り出す熱は、食べ物の中では多くの人に楽しまれますが（もちろん、適度に）、料理のために唐辛子を準備するときに皮膚、目、または耳に接触するとあまり快適ではありません。 ホーム・クックは特に「ハラペーニョの手」の危険性があります。または、新鮮な唐辛子をスライスしたりチョップしたりするときに、カプサイシンが豊富なコショウの油と接触した後で、皮膚が長く刺さって燃えています。 カプサイシンを含むオイルは容易に洗い流されないので、「ジャラペノの手」効果は数時間続くことがあります。 しかし、このリスクはこれらの唐辛子で調理することを妨げるべきではありません。準備が必要です。
ハラペーノ手を避けるためのヒント
- 常に手袋を着用してください！ 我々は十分にこれを強調することはできません。 私たちが手袋と言うとき、私たちはラテックス手術用手袋を意味するのではなく、むしろ太いゴム手袋を意味します。なぜなら、カプサイシンは実際にラテックスを浸透するからです。 はい、料理を洗うときに使用する右の黄色のものを使用できます。ちょうどあなたがホットコップの調製のために指定した新鮮な新しいペアを使用してください。
- あなたはチップ＃1に従わず、手袋を使わずにホットピッパーを切ります。 あなたの愛する人、特に乳幼児のために手袋を着てください。 シンプルな握手や抱擁によって、唐辛子油とカプサイシンをあなたの肌から他の人に移すことが可能です。
- 手袋の有無にかかわらず、唐辛子をカットしながら目や鼻に触れないでください。 燃える目や鼻孔によって一時的に盲目的にされるよりも不快なことはありません。 一般的に人々は目の鼻に触れるが、臭いの刺激のために唐辛子を切っているが、実際にカプサイシンが目や鼻に接触したときに確実になる刺激は非常に悪い。
- その同じ静脈に沿って、手袋を使わずに唐辛子をカットした場合は、しばらくコンタクトレンズを取り出したり挿入したりしないでください。
火傷を止める方法
だから、あなたは新鮮なホットペッパーと一緒に働き、肌を焼くことになります。 何をすべきか？ あなたが手袋を使わずに唐辛子をチョップすると、火傷を和らげるためにあなたはほとんどできませんが、いくつかの救済を試みる価値のある救済策があります。
- オリーブオイル：オイルは熱いチリオイルを溶かして、燃えるような感覚を引き起こします。 患部を少量のオリーブオイルまたは植物油で擦って焼けさせます。 唐辛子を扱う前にあなたの手に小さな油をこすって、ジャラペノの手を避けることができると言う人もいます！
- 擦るアルコール：擦るアルコールはまた、皮の部分まで作用するが、カプサイシンおよび唐辛子油は、水よりもアルコール中でより可溶性である。
- 食器用石鹸：食器用石鹸で手を強く洗うと、通常の石けんよりも油がよく溶け、食器用石けんはグリースを切るように処方されます。
- ベーキングソーダペースト：ベーキングソーダと水を使って厚いペーストを作り、患部に直接塗布することもできます。 乾燥するまでそのまま放置して洗い流してください。
最後に、痛みがひどい場合（特にカプサイシンが眼や鼻の粘膜に接触した場合）、ERに行ってください。 彼らができることはそれほどありませんが、あなたが火のように感じるとき、鎮痛薬は救済のための最後の手段になります。