チョコレート、メキシコの餃子への答え

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チョコヨーテとは何ですか？

チョコヨテス（チョコレートヨーヨーのように発音する）を聞いたことがないなら、あなたは一人ではありません。これらの素敵な餃子のようなおいしさは、彼らの本国以外ではほとんど知られていないようです。 チョコロテス （ チョコロス 、 チョコヨ 、 テキスタイル 、その他の名前は地域によって異なる） は、まっすぐなメキシコの快適な食べ物なので、それは残念です。 肉汁で調理されたマサの小さなボールは、驚くほどおいしく、詰め込みやすく、作りやすく、寒い日にあなたの体と精神を暖かくします。

チョコレートは、メキシコ中部および南部のスープおよびブロッティのシチューによく見られ、北部の畑で使用されている餃子にいくらか類似しています。 トウモロコシのマサで作られた、彼らは元来ヒスパニック系であり、基本的に液体の良さの海に浮かぶ小さなタマレスです。 彼らは、オアハカの伝統的な痴女、中部のチキンスープ、ベラクルスの黒豆のスープなど、伝統料理の中に登場しています。

基本的な形で、チョコヨテはトウモロコシのマサ（トルティーヤとタマレスを作るのと同じ種類のもの）、豚のラード、そして塩を含んでいます。 しかしながら、多くの場合、他の成分が添加される。 エパゾート 、 ホジャサンタ 、アボカドの葉、またはシロナなどのハーブ、またはニンニク、チーズ、またはチキンソンを揚げたときに油の中に残ったクリスピーな小麦などのハーブは、最も一般的なアドインの1つです。 いくつかの場所では、チョウショウ自身がチーズや他の成分で詰め込まれています。

Chochoyotesは、直径が約1インチのマサの小さなボールから始まります。 しかし、各球に深いくぼみを入れて、生地のボールが確実に調理されるようにします。

生のチョコレートは熱いスープに落とされ、煮詰められる。 調理プロセス中、ボールからのマサの少量が液体に溶け込み、ブロスを少し濃くして濃くします。 チョコヨーテは、味と栄養を加えることのほかに、スープやシチューを経済的な方法で「引き伸ばす」のに役立ちます。 また、トウモロコシの生地にはグルテンが含まれていないため、ダイエットにグルテンを必要としたり、避けたりするのに最適なアドインです。

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チョコレートを作る方法（基本レシピ）

このレシピで約30個のチョイスヨーロントが得られます。

生地を作る

新鮮なマサで：新鮮なトウモロコシマサが得られる場所（または自分で作った場合）に幸運にあるならば、 良質の豚のラードと塩のピンチをマサージュに加えてよく混ぜる。

masa harinaで：パッケージの指示に従ってmasa生地を1カップ準備します（これは通常、masa harinaの1カップを温かい水の3/4カップで攪拌するようなものですが、特定のブランドの数量を確認してください） 。 この簡単な生地を作ったら、良質の豚のラード2杯と塩のピンチを加えてよく混ぜます。

滑らかで均質な混合物が得られるまで、手で生地を軽くひねります。 （これは、ハーブやチーズなどのオプションの追加成分を追加する場合に使用します）。

生地ボールを形成する

あなたの指先で少しの生地を締め付けます。 あなたの手のひらを使って直径約1インチの球を形成してください。 一方の手のひらで生地のボールを保持しながら、もう一方の手の人差し指で中に押し込んでいくと、ややバスケット状の生地ができあがります。 新しく形成されたチョコヨーをプレートに置き、すべての生地を使い切るまでこの手順を繰り返します。

チョコレートを調理して奉仕する

あなたが使用しているスープまたはブロシーのシチューの鍋が沸騰すると、生地のボールを静かに加えます。 これを一度に1つずつ、ゆっくりと実行してください。 チョコヨーネは鍋の底に沈むが、調理時間の間に少しずつフロートが始まる。 それらを15分ほど煮立たせ、非常に慎重に攪拌して（しばらくのうちに壊れないように）

チョコヨテを試して、それらが調理されていることを確認してから、あなたのおいしい創作物をボウルに入れてください。

残り物がある場合は、チョコレートをブロスと食材の残りの部分とともに冷蔵し、数日以内に食べてください。 これは、メキシコの料理の一つであり、まるで初めてであるよりも、再加熱されたものと同じくらい良いか、あるいはよりよく食べられる。

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チョコヨテスの使い方

いつもまたは常にこれらのおいしい生地のボールを含む特定の料理がありますが、 チョコレートはチキン、ビーフ、またはポークで作られたほとんどすべてのスープのメキシカンシチューでおいしいです。 シンプルなブイヨンでも、 メキシカンの多くのおいしい料理ソースでも、鍋に十分な液体があれば、チョコレートを皿に加えることができます。

チョコレートを基本的な鶏肉や牛肉の野菜のスープ、または古典的なメキシコのチキンのスープ（カルド・タラペーニョなど）に加えてください。 Mea tball SoupやMole de Ollaという伝統的なシチューにいくつかのマサボールを投げます。

豆の鍋もいくつかのチョコヨテのために叫ぶ。 あなたのブロッソリー豆にいくつかを投げ、同じ食事でトウモロコシと豆を消費するので、あなたは完全なタンパク質を食べるでしょう、肉は必要ありません。

メキシカン調理ソース（サルサ・ヴェルデやグアヒリョ・チリソースなど）の豊富な肉や野菜でできたシチューもチョコヨテの候補です。 あなたはおそらくソースに少々の追加の水を加える必要がありますが、ドウボールは料理をすることができますが、チョコレートのようにソースが濃くなるので、うまくいきます。

モレのソースはまた、チョコヨーが仲良くするのにとてもおいしい場所です。 彼らは濃いソースである傾向があるので、始めに、このタイプの皿にドウボールを使用するための最良の選択肢は、水またはブロスで前もってチョコヨーテを煮ることであり、その後、調理したマサボールをソース。