単語Dopiazaは文字通り2つのバッチで使用されるタマネギの大量がこのレシピのためにフィッティングの名前である2つのタマネギを意味します。 タマネギの最初のバッチは油で揚げられています。 チキンとスパイスが鍋に加えられた後、それはタマネギの順番の2番目のバッチです。 それは本当に簡単に料理することができますが、あなたはそれを愛情を持って準備する時間のように味があります。
伝説はそれを持っています、南アジアの皇帝の裁判官が偶然に料理に非常に大量のタマネギを加えたときに作られた料理です。 料理はインドのハイデラバードでさらに進化し、今や彼らの料理の定番となっています。 ドーピアザは鶏肉でできているだけでなく、肉やエビでも美味しいし、野菜でも満足のいくベジタリアン料理になります。 完全な食事のためにホットチョコレートとグリーンサラダでチキンドーピアザをお召し上がりください 。
あなたが必要とするもの
- 3 tsp。 コリアンダーの種
- 2 tsp。 クミンの種
- 3つの大きなタマネギ、細かく刻んだ
- 3大さじ 野菜、キャノーラまたはヒマワリの食用油
- 2 1/4 lb。（1 kg。）チキンピース（骨付き）
- 2 tsp。 ガラムマサラ
- 1/2 tsp。
- ターメリック粉
- 大さじ2杯。 おろしショウガ
- 大さじ2杯。 ニンニクペースト
- 2つの大きなトマト、細かく刻んだ
- 塩味
- 1 1/2カップの水
- 3大さじ 刻んだ新鮮なコリアンダー（コリアンダー）の葉
それを作る方法
- 中火でグリドルや小さめのフラットなパンを熱し、コリアンダーとクミンの種を香りがなくなるまで軽く焙煎する。 清潔で乾燥したコーヒーグラインダーまたはスパイスグラインダーで熱から取り出して粗粉に粉砕する。 後で設定します。
- 切り刻まれたタマネギを2つの部分、約2/3および1/3に分けてください。
- 中火で大きな鍋に油を入れ、タマネギの2/3部分を加えてください。 金色になるまで炒める。
- チキンを加えて茶色になるまで炒める。
- ガーリックマサラ、ターメリックパウダー、ショウガ、 ニンニクペースト 、トマトを加え 、油が混合物から分離し始めるまで炒める。 味に塩を加える。
- 切り刻んだタマネギの残りの1/3の部分を加え、他の成分とよく混ぜる。 タマネギのこのバッチが柔らかく半透明になるまで、約3〜5分炒める。
- 1 1/2カップの水を加え、かき混ぜて沸騰させます。
- 鶏肉が柔らかくなるまで煮詰め、炊飯する。 この料理は、調理されたときに、肉汁を肉厚に厚く塗布するのに十分である必要があります - あまりにも多い場合は、肉汁を必要な一貫性に減らすために調理します。
- コリアンダーを添えて、ホットなチャパティスとグリーンサラダでお召し上がりください 。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 445 |
| 総脂質 | 23 g |
| 飽和脂肪 | 6 g |
| 不飽和脂肪 | 9g |
| コレステロール | 142 mg |
| ナトリウム | 192 mg |
| 炭水化物 | 10g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 47g |