Injeraはエチオピア料理とエリトリア料理に使われる酸っぱいパンです。クレープよりも濃く、パンケーキよりも薄く、酸っぱい味わいがあります。 エチオピア料理とエリトリア料理では、野菜、レンズマメ、または肉料理がインジェラの上に提供され、食べ物はあなたの手で食べられ、インジェラを使って食べ物を掬い上げます。
伝統的なインジェラはすべてのテフ粉を使用していますが、ほとんどのインジェラのレシピでは、テフと小麦粉を組み合わせて使用しています。
あなたが必要とするもの
- 2杯のテフ粉
- 2杯の汎用粉
- 塩小さじ1/2
- 5杯のぬるま湯
それを作る方法
1.大きなミキシングボウルで、よく混合するまで粉と塩を混ぜる。 水を加え、混合するまでかき混ぜる。 ペーパータオルでゆっくりと覆い、一晩中静置させてください。
2.朝に木製スプーンで混合物をゆっくりかき混ぜる（表面に気泡が形成されていて、発酵水が上に上がっていなければならない）、再び覆い、一晩中そのまま室温に放置する。
もう一度このサイクルを繰り返します。 3〜4日後、あなたのインジェラは酸っぱい香りで、非常に泡立ちます。つまり、準備が整いました！
3.混合物を混合するまで撹拌する。 中程度の高熱をかけて、大きくて軽く油を塗った厚底のフライパンを加熱する。 パンの上にバッターの薄い層を形成する、パン生地の約1/3カップをフライパンに加える。 フラットブレッドの表面全体に泡が形成されるまで（フライパンではなく、片側のみをクレープのように調理します）、金属のスパチュラを使用して、インジェラを取り出してプレートに移します。 すべてのバッターが使用されるまで、必要に応じてオイルをフライパンに加えます。 あなたの好みのスパイシーな野菜、レンズ豆、または肉料理をお召し上がりください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 135 |
| 総脂質 | 4g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 2g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 474 mg |
| 炭水化物 | 21g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 3g |