この賑やかなチキンとライスサラダは、おいしい、食欲をそそるランチまたはディナーで、週の任意の日に最適です。 それは素晴らしいピクニックサラダです。
私は地元のデリでピックアップしたグリルした鶏の胸を使用しましたが、サラダでローストサリーチキンや自分のローストや焼き鳥を使用することができました。 七面鳥も大丈夫でしょう。 サラダも非常に多用途です。 指示の下に私はいくつかのバリエーションと可能な追加を列挙しました。 私のお気に入りのチキンサラダは、 トーストされたピーカンです。
サラダをスライスされた新鮮なトマトと一緒にミックスしたサラダの野菜やロメインレタスの葉に添えたり、トマトや小さなピーマンを作るのに使ってください。
あなたが必要とするもの
- 1 1/2カップ米（調理して冷やしたもの）
- 1 1/2カップのセロリ（ダイス）
- 1 1/2カップチキン（調理済み、ダイス）
- 1 1/2カップのエンドウ豆（英語、調理済み）
- タマネギ大さじ2（大さじ2）
- 1 1/2大さじ1ピーマニエ（ダイス）
- 3 / 4~1カップのマヨネーズ
- 3/4ティースプーンの塩（または味に）
- ティースプーン1/4小さじ
- 4〜6カップサラダグリーン（またはチョップドレタス）
- ガーニッシュ：ピミエント詰めのオリーブ
それを作る方法
冷却されたご飯を大きなサービングボウルに入れてください。 ダイスセロリ、ダイシングされた調理された鶏、および調理され、冷却されたエンドウ豆を加えなさい。 細かく刻んだタマネギとピミエントを混ぜる。 穏やかに投げ込んで成分を完全に混ぜる。
マヨネーズ3/4カップでかき混ぜる。 必要に応じて、マヨネーズをさらに加えて、サラダを湿らせて風味をつけます。
必要に応じて、新しく粉砕した黒コショウの小さじ1/4の小さじとともに、味と塩を加えます。
混合されたグリーンまたはチョップされたレタスにサラダを打ち、ピミエントでオリーブを詰める。 トマト、キュウリ、アボカドのスライスを添えて。
バリエーション
- チキンと一緒にサラダにトーストされたピーカンまたはアーモンドの1/2カップを加える。
- チキンをダイスした七面鳥と交換する。
- 米を丸ごとの小麦または同様の穀物と交換する。
- タマネギを捨てるか、またはタマネギまたは赤タマネギで替える。
- ダイズされたピミエントを、瓶から刻んだ唐辛子を2〜3杯ほど入れ替えるか、または赤か緑のピーマンをダイスします。
- マヨネーズの全部または一部をギリシャのヨーグルトに置き換え、少しのレモン汁を加える。
- いくつかの素晴らしいスモーキーな味のために砕いたベーコンのいくつかの大さじを追加します。
- ダイスを少し燻製のアンドリューソーセージを調理し、それをスパイスしてルイジアナの味を与えるためにチキン混合物に加えてください。
- 細かく切り刻んだハムの約1/4のカップを加えなさい。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 632 |
| 総脂質 | 36g |
| 飽和脂肪 | 7 g |
| 不飽和脂肪 | 10g |
| コレステロール | 83 mg |
| ナトリウム | 590 mg |
| 炭水化物 | 46g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 28g |