ドロップビスケットはとても簡単で、決して失敗することはありません。 サワークリーム、チェダーチーズ、新鮮なハーブで作られたこれらのビスケットは、しっとりとしたバターで、エッジの周りにチーズの輪郭が鮮明です。
ドロップビスケットは簡単に作ることができます。バッターの塊は、パン生地やフライパンの上に落とされます。 これらのビスケットは、溶けたバター、サワークリーム、チーズで作られているので、特に簡単で信頼性の高いものです。 彼らはいつも湿っぽくてふわふわして柔らかくなります。
あなたが必要とするもの
- 万能粉2杯
- 2杯のベーキングパウダー
- 1/2ティースプーンのベーキングソーダ
- 1/2ティースプーンのコーシャーソルト
- 溶融して冷たい、分割された無塩バター7大さじ
- 1 1/2カップの全脂肪サワークリーム
- 3/4カップ細かく細かく刻んだ新鮮なハーブ（パセリ、ディル、またはシーラントを試してみてください）
- チェスチーズ3オンス（1/4インチ以下の小さな立方体にカット、約3/4カップ）
それを作る方法
- オーブンを400°Fに予熱する。
- 鋳鉄製のフライパンに油をまき、または羊皮紙とベーキングシートを並べます。
- 大きなボウルでは、小麦粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、および塩を泡立てます。 6 Tbspの霧雨。 バターを少し混ぜるまで手で軽く混ぜる。
- バッターを両側に押し、ボウルの中央に井戸を作ってください。 ウェルをサワークリーム、ハーブ、チェダーチーズで満たしてください。 湿った成分が乾燥したものになるまで木製スプーンまたはスパチュラで混ぜる。
- スプーンでボウルを外し、鋳鉄製のフライパンまたはベーキングシートで均等に間隔を置いて8個のビスケット（それぞれ約1/2カップのバッター）に入れます。 ビスケットはちょうどかろうじて触れているので、十分に近くに置くことができます。 生地を作ることについて心配しないでください。 ドロップビスケットはベーキングシートに単に落とされ、奇妙なものはその魅力の一部です。
- ビスケットの上に溶かしたバターの残りの大さじを刷毛でこすります。
- 金色の茶色になるまで約14分焼く。
ビスケットは数日間湿ったままです。 加熱オーブンで5分間、またはマイクロ波で25秒間再加熱する。
フレーバー入りビスケット
チーズやハーブを使わずにこれらのビスケットを作ると、特に甘いジャムを添えたときには、まだ美味しいです。 しかし、おいしいビスケットのために、さまざまなチーズとハーブの組み合わせで遊んでください。 または、 風味のあるチーズでビスケットを作ってください。
- チェダー+パセリ
- チェダー+チラントロ（チョップされたジャラペーニョまたはローストポブラノのペッパー）
- Monterrey Jack + Dill
- ヤギチーズ+ディル（プラススカリー）
- Asiago + Basil
チェダーの種類
そのニュートラルな色のため、ホワイトチェダーはレシピで最も頻繁に使用されます。 味わいのないアナトーで色付けされたオレンジチェダーは、色を気にしない場合でもこのレシピで使用できます。 高齢で鋭いチェダーは、これらのビスケットに最も味を与えるでしょう。
古代チェダー ：チェダーは数ヶ月または数年間熟成することができます。 チェダーが古くなるほど香りは強くなります。
Farmhouse Cheddar ：欧州連合（EU）は、PDO（原産地保護指定）の地位を付与することにより、真の農場チェダーを認識した。
真の農家のチェダーは、サマセット、ドーセット、デボンまたはコーンウォール州のイングランドで作られなければなりません。 ミルクは、チーズが熟成されているのと同じ農場から来なければなりません。 農家のチェダーは少なくとも9ヶ月齢である。 West Country Farmhouse Cheesemakersの公式ウェブサイトで詳しく読む。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 280 |
| 総脂質 | 24 g |
| 飽和脂肪 | 13g |
| 不飽和脂肪 | 7 g |
| コレステロール | 63 mg |
| ナトリウム | 907 mg |
| 炭水化物 | 13g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 6 g |