バターミルクのビスケットを一から作るのはそれほど難しいことではなく、オーブンから新鮮なバターミルクビスケットを新鮮なものにすることは、特別な治療です。 オーバーミキシングはビスケットの生地を強くするので、軽いタッチを使用してください。
あなたが必要とするもの
- 小麦粉2カップ（万能）
- 2杯のベーキングパウダー
- 1/4小さじのベーキングソーダ
- 塩小さじ1
- バター7大さじ（無塩、薄切りにカット、フリーザー0で冷やしたもの）
- 3/4カップバターミルク（非常に寒い）
それを作る方法
- オーブンを425°Fに予熱する。
- ミキシングボウルで、乾燥成分を一緒に泡立てて、完全に混合する。
- 混合物が粗いクラムの質感を有するまで、ワイヤーペーストリーブレンダーを用いて氷冷したバタースライスを切り取る。
- 中央に井戸を作り、冷たいバターミルクに注ぐ。 ゆるい粘着性の生地が形成されるまで、フォークでバターミルクに乾燥成分を混ぜる。 混合物が一緒になるとすぐに止めてください。
- ボールに成形し、生地を粉砕した作業面に置きます。
- 粉がかった手で、生地を長方形（約8×4インチインチ）に入れます。 生地を3分の1に折りたたむ（レターサイズの紙を折り畳むなど）。 このプロセスをさらに2回繰り返します。
- 軽く粉にされた表面に、約1/2インチの厚さの生地をロールまたはパッチします。 円形のビスケットカッターでカットし、数センチほど離れた羊皮紙またはシリコンマットライニングのベーキングシート上に置きます。 切断後に余分な生地を集めて、いくつかのビスケットを得るために繰り返すことができますが、テクスチャは余分な作業を受ける可能性があります。
- あなたの親指で各ビスケットの中央にわずかにうつ伏せにしてください。 バターミルクで上品を軽く拭きます。
- 約15分、または上昇するまで、黄金色の茶色に焼く。
- サービングする前にラックで10分間冷やしてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 89 |
| 総脂質 | 7 g |
| 飽和脂肪 | 4g |
| 不飽和脂肪 | 2g |
| コレステロール | 17 mg |
| ナトリウム | 208 mg |
| 炭水化物 | 6 g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 1g |