このチェコのフライドチーズレシピは、人気のあるストリートフードであり、簡単に作ることができます。 スロバキアでは、 vyprážanýsyrとして知られています。
マヨネーズやタルタルソースをディップ用の前菜やベジタリアンのメインコース、特にバンズに入れてマッシュポテトや野菜を添えて食べることができます。
伝統的に、Edam、HermelinまたはNivaチーズは、チェコ共和国およびスロバキアのEmmentalerで使用されています。 しかし、ゴーダやスイスのチーズもうまくいきます。
このレシピと、 カシュカバールチーズで作られたブルガリアの揚げたチーズとを比較してください。
あなたが必要とするもの
- 1/2ポンドチーズ（4インチの厚さのスライス、エダム、ゴーダまたはスイス）
- 塩味
- 1/2カップ汎用粉
- 大きな卵1個（殴られたもの）
- 2/3カップパン粉
- 1カップの油（またはショートニング、フライ用）
それを作る方法
- 必要に応じて、チーズに塩を振りかける。 小麦粉をスライスし、卵を打ち、最後にパン粉を入れ、チーズスライスを完全に覆うようにします。
- ホットオイルで素早く炒めるか、黄金色の茶色になるまで短くする。 すぐに奉仕しなさい。
より健康的なオプション
- オーブンを425°Fに加熱する。チーズスライスを15分間凍らせる。 上記のレシピと同じようにパンを作るが、フライパンの代わりに、調理スプレーで軽くコーティングされた羊皮紙で敷き詰められたシートパン上に、単一の層にピースを配置する。
- ブレッドチーズを調理スプレーで軽く塗ります。 5〜8分焼く。注意深くひっくり返し、さらに5〜8分焼く。 あなたの好みのディッピングソースでお召し上がりください。
揚げチーズの歴史
揚げたチーズの人気は新しい流行ではありません。 それは戻って行く。 最初の文書化された事例の1つは、中世のフランスのレシピがLeMénagierde Paris （主婦のためのガイドブック）に掲載されたときです。
フライドチーズはほぼすべての料理に存在しますが、期待しているようにチーズは各国ごとに変化します。 ヒスパニック系の文化では、それはqueso frito 、スイスはmalakoff 、そしてギリシャ人はsaganakiと呼ばれています。
モッツァレラは穏やかな風味があり、味がよく溶けていて、人々が愛しているので、揚げたチーズの人気の候補になっています。
より多くの揚げチーズレシピ
- インドのフライドペインターチーズのレシピ ：インドからのこのレシピでは、チーズのキューブまたはスライスにヒヨコの粉のバッターがコーティングされ、揚げられます。 チャツネやバーベキューソースを添えて食べることができます。
- グアバソースレシピのフライドチーズボールレシピ ：このラテンレシピでは、ゴダまたはエダムチーズを卵白と小麦粉と混ぜ、フライやグアバのディップソースを添えたボールにします。
- フライドヤギチーズCroutonsのレシピ ：この珍しいサラダトッパーは、ヤギのチーズのパンやフライパンで作られています。
- フライドハルモミーチーズレシピ ：このレシピでは、キプロスのホールミーチーズに少量のオリーブオイルを塗り、パン粉なしで揚げます。 Halloumiは柔らかくなりますが、それはその形を保ち、溶けません。 それは新鮮なオレガノまたはミントと偉大であり、薄切りのトマトで提供されます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 1851年 |
| 総脂質 | 156 g |
| 飽和脂肪 | 61g |
| 不飽和脂肪 | 64 g |
| コレステロール | 587 mg |
| ナトリウム | 1,925 mg |
| 炭水化物 | 61g |
| 食物繊維 | 5g |
| タンパク質 | 51g |