寒い冬の夕方には、ストーブトップや木製ストーンで煮込んだ心地よいシチューのボウルとして、とても温かく心地よいものはありません。 このビーフシチューはそのような夜に作られたものです。 ビールはビーフを美しく補完し、根菜や乾燥ハーブは風味豊かで素晴らしいアロマを与えます。 可能であれば、牛肉をベーコンドリップで探してください。 スモーキーなフレーバーはシチューに味の深さを加えます。
野菜にはジャガイモ、ニンジン、タマネギが含まれていますが、ダイスされたルタバガ、パリシップ、カブなどもあります。 シチューにもキノコを加えることができます。 4〜8オンスの薄切りキノコを炒め、野菜と一緒に加えてください。 冷凍エンドウ豆を追加する場合は、緑豆、トウモロコシ、または野菜を混ぜて、シチューの準備が整うまで約10分を追加します。 新鮮な皮をむいた、または冷凍したパールのタマネギは、カットタマネギの代わりになります。
シチューやフランスのパンでシチューを提供してください。 あなたが最初からあなたのパンを焼くのが好きなら、この無敵のビールライ麦を試してみてください。
あなたが必要とするもの
- 2大さじ2植物油（または部分的なベーコンのドリップ）
- 2ポンド。 ビーフチャック（痩せた牛肉、1インチの立方体にカット）
- 1ティースプーンのコーシャーソルト（または味）
- 黒胡椒1/2杯
- 乾燥ティータイムの1/4ティースプーン
- 乾燥したマヨラム1/4ティースプーン
- 乾燥したタラゴン1/4の小さじ
- 1/2ティースプーン乾燥バジル
- 1ベイリーフ
- 1（10 1/2オンス）は肉汁（凝縮）
- 1（12オンス）ビールができます
- 4インチのニンジン、1インチのピースに細断
- 4〜中型のジャガイモ、1インチのキューブにカット
- 6つの小さなタマネギ、皮をむき、四分の一に切る
- 万能粉3大さじ
- 1/4カップ冷たい水
それを作る方法
- 大きな熱帯魚やオランダのオーブンで中火で植物油を加熱する。 牛肉を加え、頻繁に攪拌しながら、すべての面で茶色になるまで煮る。 必要に応じて余分なドリップ液を排出します。
- 牛肉に塩小さじ1杯、唐辛子、ハーブ、ビーフスープ、ビールを加えてください。 ブレンドして煮詰めて煮る。 パンを覆い、熱を低く抑える。 時折かき混ぜながら、1時間半煮る。
- ニンジン、ジャガイモ、タマネギを加え、約30〜40分以上、または野菜が柔らかくなるまで調理を続けます。 必要に応じて調味料を調味して調整します。
- 小さなボウルやカップに、小麦粉と冷たい水を混ぜる。 泡立てたり、かき混ぜて滑らかなペーストを形成する。 シチューに小麦粉の混合物をかき混ぜ、熱くなるまで蒸し続け、濃くして、絶え間なくかき混ぜる。
- シチューが厚すぎる場合は、少量の水または牛肉を加えてください。
ヒント
- 完全味付けのビーフシチューの場合は、 ポーターやスタウトのような大胆なビールを選んでください。 ダークエールも良い選択です。 彼らは多少苦い傾向があるので、コーヒー風味のスタウトを避けるようにしてください。 あなたが飲みたいものを選んでください。
- 赤い皮をむいたジャガイモ、新しいジャガイモ、フィンリング、ユーコン金、または丸い白を選んでください。 これらのジャガイモは、低から中のデンプンであり、その形状を良好に保持する。 あなたがrussetsまたはアイダホのジャガイモを使用する場合、overcookingを避けてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 531 |
| 総脂質 | 23 g |
| 飽和脂肪 | 7 g |
| 不飽和脂肪 | 12 g |
| コレステロール | 135 mg |
| ナトリウム | 890 mg |
| 炭水化物 | 28g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 48g |