ラテン料理には11種類のチーズが用意されています。ヒスパニックならではのヨーロッパとアメリカの影響が沢山あります。 いくつかの良いチーズに小さなグアバのディッピングソースを加え、あなたはラテンの宝石を手に入れました。
私はパーティーをしているときに、この風味の揚げたチーズボール（ ボリタス・デ・クセソ）のレシピを作るのが大好きです。 グアバの甘い甘さは、風味豊かなチーズと素敵です。 それは完璧なパーティーのフリッター、前菜、または指の食べ物です。 チーズ--GoudaまたはEdamが最もよく働く - は、他の地域から歓迎されるかもしれませんが、最終的な結果は典型的なラテンアメリカです。
あなたが必要とするもの
- チーズボールの場合：
- 1/2ポンドゴダまたはエダムチーズ、細断処理済み
- 大きな卵から1個の卵白
- 万能粉3大さじ
- 浚渫用の小麦粉
- 揚げるための4インチ植物油
- グアバディッピングソースの場合：
- グアバペースト4オンス
- 白ぶどう酢小さじ8杯
- 水1/4カップ
それを作る方法
生地を準備する：
- 細断されたチーズ、小麦粉、 卵白をミキシングボウルに入れます。
- 手で材料を混ぜ合わせてしっかりとした生地を作ります。
- 生地を冷蔵庫に少なくとも30分間入れてください。 これは、あなたがそれらを形成するときにボールが一緒に保持するようにそれを固めます。
グアバのディップソースを準備する：
- グアバのペースト、酢、水を中火で鍋に入れてください。
- 泡立て器を使ってペーストをクリームソースに滑らかにします。 これには数分かかります。 ウィスキングを続けると燃えてしまいます。
- ソースから熱を取り出して冷ます。
生地をフライする：
- チーズ生地の塊をはずし、手のひらを使って均一な大きさのボールにします。
- 深い揚げ物で油を350°Fに加熱する。
- 軽くボールを余分な小麦粉で捨て、余分を振り払います。 熱い油の中で金色の茶色になるまで約2〜3分炒める。
- オイルからチーズボールを取り出し、サービングする前にペーパータオルで排水させる。
- サイドのグアバディップソースでチーズボールを提供する。
ヒントとバリエーション：
- 手で生地を混合するのが理想的ですが、スタンドミキサーを使用して軽量化することができます。
- 深いフライヤーを持っていない場合は、大きな重いフライパン、理想的には鋳鉄を使用することができます。 約3インチの油を使用してください。
- 油の温度は重要です。 温度コントロールのある深いフライヤーを持っていない場合は、チーズボールを入れる前に、キャンディー温度計または深皿温度計を使用してオイルの温度をテストします。
- あなたの好みのスパイスや少しカイエンや赤いコショウをチーズボールに加えて、味付けを加えてください。