全ローストチキンは、タイムとパセリで味付けしたパン粉で詰めました。 チキンはバターと調味料でコーティングされ、次に風味豊かな詰め物で完璧にローストされます。
詰めた鶏肉を焙煎する際には、安全性に関するいくつかの考慮事項があります。 詰め物の中央の温度を常にチェックし、詰め物を鶏肉に入れないでください。 それを浅い貯蔵容器に移し、調理から2時間以内に冷蔵してください。 詰め物の安全性に関するヒントやバリエーションをご覧ください。
あなたが必要とするもの
- チキン：
- 1個のローストチキン（約4ポンド）
- バター大さじ1（溶かしたもの）
- コーシャー塩と味付けしたばかりの黒コショウ
- オプション：新鮮なハーブ
- オプション：冷たいバター1杯（小片にカット）
- 詰め物：
- 1/2カップタマネギ（チョップ）
- 1/4カップバター
- 1/2ティースプーン乾燥葉タイム（砕けた）
- 新鮮なパセリ（大さじ2）または茶さじ2杯の乾燥パセリフレーク
- ソフトブレッドクラム2カップ
- 1卵（殴られた）
- 1/3カップミルク
それを作る方法
- オーブンを375°F（190°C /ガス5）に加熱する。 ホイルでローストパンを並べ、ラックに入れます。
- 溶かしたバター約1杯でチキンをこすります。 いくつかの新鮮なハーブをお持ちの場合は、冷たいバターの小片と一緒に皮膚の下にいくつかをタックします。
- 低めの鍋の上にあるフライパンやソテーパンでは、1/4カップのバターを溶かしてください。 切ったタマネギとセロリを加えなさい; 約5分間、またはタマネギが半透明になり、セロリが鮮明になるまで、調理し、かき混ぜる。 タイム、パセリ、 ブレッドクラムを追加します。 ミルク約1/4カップを加えて混ぜ合わせる。 卵を加える前に塩と胡椒で味と味を味わってください。 ドレッシングをしっとらせるために、殴られた卵と十分な追加ミルクを混ぜる。
- チキンの空洞に詰め物をゆっくりとスプーンします。 紐で縫うか、箔やヒールのパンを使ってキャビティを覆います。 胸元を上にして、鶏の鶏を炒め鍋のラックに置きます。
- 予熱オーブンで約60〜70分間ローストし、数回炒める。 太ももの最も厚い部分と詰め物の中心部の内部温度は最低安全温度165（73.9℃）に達しなければなりません。
- スライスする前に約15分間鶏を立たせる。
ヒントとバリエーション
- 安全な温度165（73.9℃）に達する前に、鶏肉から詰め物を取り除かないでください。 チキンテストが 165（73.9℃） 以上を 記録し ても、その温度になるまで鶏を調理しなければなりません。
- 鶏が眠った後、サービングボウルに詰め物を取り除く。
- 冷蔵庫の冷蔵庫を浅い容器に入れて保管してください。
- 残りは3〜4日以内に使用してください。
- 残りを少なくとも165（73.9℃）に再加熱する。
- 味のために、タイムリーを鶏の調味料と交換してください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 1480 |
| 総脂質 | 84g |
| 飽和脂肪 | 30 g |
| 不飽和脂肪 | 31 g |
| コレステロール | 483 mg |
| ナトリウム | 873mg |
| 炭水化物 | 43g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 130 g |