タコを食べようとする人は怖がっているかもしれませんが、結果として得られる料理は美味しく、自分で作るのが難しくありません。 ギリシャの焼きタコのこのレシピ（ギリシャ語：χταπόδιστησχάρα、発音されたkhtah-PO-thee stee SKHAH-rah）を使用すると、多大な努力なしに印象的な料理を作り出すことができます。
タコは料理中に大量に失われるので、完成した料理は元の量よりかなり少なく見えるでしょう。 あなたはきれいにされたタコを購入しようとする必要がありますが、それがされていないことを認識した場合は、実行中の水を除去し、大きな頭腔からインク嚢 、胃、および目を捨てる。 鋭いナイフで、触手につながる頭の底にある嘴を取り除きます。 （これをしながらゴム手袋を着たいと思うでしょう。）
このレシピは圧力鍋を使用しますが、コンロの鍋で調理することもできます。 より長い調理時間を計画してください。
あなたが必要とするもの
- 4 1/2ポンドのタコ、新鮮な、または凍った、解凍された
- 1/2カップオリーブオイル（コートする）
- 1/2カップエキストラバージンオリーブオイル
- 新鮮にレモンジュースを圧搾した1/4カップ
- 粉砕した1/2大さじ
- ギリシャのオレガノ （
- リガーニ ）
それを作る方法
- 大きな水をゆでる。 ポットにタコの全体を置き、十分に沸騰した水が十分にあることを確認してください。 沸騰を再開したら、10分間調理します。 熱と排水口から離してください。
- 涼しいときは、ダークな外膜を取り除くために、実行中の水の下で手でタコをこする。 これはかなり簡単に解消され、すべてが消えない場合でも問題ありません。
- タコをプレッシャークッカーに入れ、十分な水分を入れてカバーします。 沸騰させてシールし、圧力に達したら熱を下げて10分間煮る。 急速な圧力解放を使用し、タコを取り出し、排水します。
- グリルを予熱します。 タコが十分に涼しいときは、触手を切断し、頭の嚢を1/2インチのストリップに切断します。
- オリーブオイルでブラシをかけるか（グリルを磨く）、低炭水化物を約45分から1時間グリルします（優しさのテスト）。 奉仕する直前に、触手を斜めに3/4〜1インチに切ってください。
- エクストラヴァージンオリーブオイルとレモンジュースをミキサーに入れて濃くなるまでソースを作ります（これには数秒かかります）。 タコの上に注ぎ、オレガノを振りかける。 別の味のために、石灰のスライスでグリルしたタコを提供してください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 880 |
| 総脂質 | 43g |
| 飽和脂肪 | 7 g |
| 不飽和脂肪 | 27g |
| コレステロール | 327 mg |
| ナトリウム | 1,566 mg |
| 炭水化物 | 16g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 102 g |