このパッドタイのレシピは、タイの飲食店から直接あなたに来る。 あなたの多くは、タマリンドペースト - 伝統的なタイの食材 - を見つけることは困難であり、何を推測していますか？ もともとタイはタマリンドなしで作られていました（それはずっと後まで標準的なレシピの一部にはならなかった）ので、このレシピはタマリンドの代わりにライムジュースで作られました。 このシンプルなスワップは、パッドのタイソースを簡単にまとめることができます。ボトル入りまたはパッケージドパッドのタイソースと比べると、あなたには新鮮なものと同じ味を与えることはできません。 私たちのキッチンからあなたのものまで、お楽しみください！
あなたが必要とするもの
- 8オンス。 タイのライスヌードル、または2人で十分
- 12-15中小の生エビ（殻を取り除いたもの）
- 1大さじ 醤油（グルテンフリーダイエット用に小麦を使用しない）
- 3-4クローブニンニク（細かい）
- 1 tsp。 おろしショウガ
- 1卵
- 大豆2-3カップ
- 2-3個のネギ（スライス）
- 一握りの新鮮なコリアンダー/コリアンダー
- 1/3カップ乾燥焙煎無塩ピーナッツ（チョップ）
- 2-3大さじ。 植物油
- パパイソース ：
- 1/3カップの強いチキンストック
- 3大さじ お酢
- 1大さじ ライムジュース
- 4杯 黒砂糖
- 大さじ2杯。
- 魚醤
- 1大さじ 醤油（グルテンフリーダイエット用に小麦を使用しない）
- 1/4から1/2 tsp。 カイエンペッパー
それを作る方法
- 大量の水を沸騰させてください。 ダンクを麺に入れて沸騰させ、堅くて堅いようにして、味わいには少しカリカリにする。 冷たい水で麺をすすぎ、脇に置いてください。 ヒント：揚げたときに後でべたつくような食感を得るために、この段階でヌードルを調理しなければなりません。
- エビを1大さじで食べる。 醤油と脇に置く。 タイ料理のソースには、カップに入った食材を3 tbspから始めて組み合わせます。 必要に応じて4に増やすことができます。 甘味と酸味のバランスのとれた味覚テスト。 脇に置いてください。
- 中火で暖かい鍋や大きなフライパン。 2 Tbspを追加します。 油と渦巻き、ニンニクとショウガを加えます。 1分炒めてエビを加えます。 2分炒めるか、エビがピンクでふっくらとなるまで炒める。 材料を脇に押して、少し油を鍋にかき混ぜる。 卵をひっくり返し、すぐに炒めてスクランブルする（30秒間）。
- パッドのタイソースの1/3に麺と霧雨を加えます。 穏やかな回転運動を使用して、すべてを一緒に炒めます。 ソースを使い切り、ヌードルがべたつかず噛み応えがあるまで（「 アルデンテ」 - 5〜8分）、30秒〜1分ごとにソースを追加します。
- 熱を切る。 豆の芽と玉ねぎを入れます（注：必要に応じて、豆の芽とナッツを麺のそばに置くことができます）。 味のテスト、より多くの魚のソースを追加する場合は十分に風味がない。 あまりにも塩味や甘い場合は、ライムの良い圧搾を追加します。 ナッツとコリアンダーを上に振りかける。 余分なスパイシーが好きな方のために、 タイのチリソースを提供しています。 楽しい！
ヒント： 8オンス以上を作るとき。 パッドのタイのソースを2倍にします。 12オンスを超えるものは避けてください。 いつでも麺を食べることが難しいので、いつでも麺を食べることができます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 821 |
| 総脂質 | 38g |
| 飽和脂肪 | 4g |
| 不飽和脂肪 | 22g |
| コレステロール | 132 mg |
| ナトリウム | 2,634mg |
| 炭水化物 | 101 g |
| 食物繊維 | 7 g |
| タンパク質 | 31 g |