bublaninaと呼ばれる普遍的なチェコスロバキアのケーキは、シーズンと利用可能な果実によって異なります。 それはテクスチャーのコーヒーケーキのようなもので、たぶんそれが時々朝食ペストリーとなる理由です。 よく使われるフルーツは、スイートチェリー、タルトチェリー、プラム、ネクタリン、アプリコット、イチゴ、 ブルーベリーです。
"bublanina"という名前は、チェコ語のバブルの言葉に由来し、ケーキのバッターがフルーツの周りを泡立ち、それをほぼ覆い隠しているという事実を指しているかもしれません。
あなたが必要とするもの
- 1/2カップバター（軟化、1スティック）
- 1/2カップの砂糖
- 3つの大きな卵（室温で分割）
- オプション：1杯のアマレット（または他のアーモンドリキュール）
- 塩小さじ1/2
- 歯石クリームのピンチ
- 一杯汎用粉
- 1ポンドのチェリー（酸っぱい、洗った、ピット）
- ガーニッシュ：粉末砂糖
それを作る方法
- オーブンの中央にラックを置き、350度に加熱します。 9インチ×9インチのベーキングパンに調理スプレーでバターまたは軽くコートする。 ミディアムボウルで、軽くてふわふわとなるまで、バター、砂糖、卵黄を一緒にクリームします。 使用する場合はリキュールを加え、塩を加えてよく混ぜる。
- クリーンなミディアムボウルで、卵白をタータールのクリームで強くなるまで叩く。 交互に卵白に入れ、粉をバター - 卵の混合物に入れる。
- バッターを準備したパンに回して、上に均等にシェリーを散らす。 チェリーを部分的に覆うまでバッターに軽く押し下げます。 30〜40分またはセンター近くに挿入された爪楊枝がきれいになるまで焼く。 6等分に切る。 菓子の砂糖で暖かくまたは冷たいお砂糖を添えてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 373 |
| 総脂質 | 22g |
| 飽和脂肪 | 11g |
| 不飽和脂肪 | 8g |
| コレステロール | 191 mg |
| ナトリウム | 297 mg |
| 炭水化物 | 37g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 8g |