.Coddleは、通常Dublinに関連し、Dublin Coddleとしても知られている伝統的なアイルランド料理です。 最高の慰め食です。 塩味のあるベーコン、ポークソーセージ、ジャガイモなどで作られた心温まる栄養価のあるシチュー料理。
Dublin Coddleのレシピは、ダブリン市内にバーがあり、すべてのお母さんが独自のバージョンを持っているのと同じくらい多くあります。もちろん、常に最高です。
あなたが必要とするもの
- 2大さじ植物油
- 2枚の中型タマネギ、薄くスライスしたもの
- 4オンス/ 115グラムの塩辛いバックベーコン、皮の後の重さを取り除いた
- 6脂肪、
- 伝統的なポークソーセージ
- 2人のニンジン、皮をむくと細かくスライス
- 8オンス/ 250g白ジャガイモ、細かくスライス
- 塩とコショウ
- 2カップ/ 500 ml
- 豊富な牛肉またはチキンストック
それを作る方法
オーブンを425°F / 220°C /ガス7に加熱する。
- 大型のフライパンまたはフライパンで、オイルを加熱し、タマネギを加えて約4分間中火で調理します。 ベーコン片を1/2インチ/ 1cm立方体に切り、玉ねぎにベーコンを加えてよく振ります。ソーセージを半分に切り、玉ねぎとベーコンに加えます。
- 熱を上げて絶えずかき混ぜ、ソーセージが茶色になるまで調理し、タマネギを焼かないように注意してください。
- 耐熱性のキャセロールでは、タマネギ、ベーコン、ソーセージの混合物の層を置き、次にスライスしたニンジンの層を、次にジャガイモの層を置きます。 塩とコショウで味付けしてください。 使い切るまで層状化を繰り返し、ポテトの層で仕上げる。
- 慎重に在庫を注ぐ。 蓋またはアルミホイルの二重層で覆う。 オーブンの中央に置き、45分間料理する。 覗き見をして、コドルが乾燥していないことを確認します（必要であれば、少し沸騰した水で上に上げますが、シチューをあふれさせないでください）。 熱を350°F / 175°C /ガス4に下げ、バブリングとジャガイモが徹底的に調理されるまでさらに30分間調理します。
- オーブンから取り出し、10分放置してから服用してください。
- コードルは一度調理しただけで他にはほとんど必要がなく、 アイリッシュソーダのパンやバターの重厚な部分を添えて、 アイリッシュのように美味しいジュースをすべて味わうことができます。
名前Dublin Coddleはどこから来ていますか？
名前は、料理の長い、ゆっくりとした煮詰めまたは「コドリング」から来ています。 妻が寝た後ずっと男性がパブから来るまでは、ストーブで煮詰めたままにすることができるので、コドルの人気が高まったことが示唆されています。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 535 |
| 総脂質 | 38g |
| 飽和脂肪 | 12 g |
| 不飽和脂肪 | 19g |
| コレステロール | 82 mg |
| ナトリウム | 1,379 mg |
| 炭水化物 | 22g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 25g |