晩秋のお気に入りの楽しいツイスト
柔らかい貝を沸騰させたり、蒸したり、揚げたりするのが好きかもしれませんし、それ以上見たくないかもしれません。 しかし、少し違うものを試す準備ができているなら、ソフトシェルカニを焼くことはとても簡単で、甘いだけですごく奇妙なスモーキーなカニが得られることを知っておくべきです。 もう一つの利点は？ 準備作業とクリーンアップは最小限です。
東海岸のカニのソフトシェルシーズンは、通常、晩春と初夏です。
それらを焼く方法
中火のホットグリル（3〜4秒間調理皿の上に約1インチの手を持ち、熱から引き離すことができるはずです）と 新鮮なカニ。 あなたは、溶かしたバターやオイル、そしてブラシを手元に置いておきたいでしょう。
グリルが加熱されている間、冷たい水を流しながらカニをすすいでください。 あなたの魚の仲間にあなたのためにそれらをきれいにするように頼んだら、あなたはすべて設定されています。 もしそうでなければ、あなたはそれらをきれいにする必要があります（心配しないでください、これは堅い貝でカニを掃除するよりも簡単です）：シャープなキッチンはさみを使用して、 ベージュの鰓を明らかにするために、カットの片側の上のシェルの端を持ち上げ、それらを引き出します。 他のセットの鰓でもう一方の側で繰り返します。 カニをひっくり返して下の「エプロン」を抜くと、それは男性では長くて痩せやすい三角形になり、女性ではより広いものになります。 あなたのカニが乾いたら、彼らはグリルの準備が整いました。
- 自由にバターや油を溶かしたカニを全面的に磨き、ホットグリルにセットします。
- グリルを覆って、料理が火の側面で4〜5分ほど軽く茶色になるまで調理します。
- あなたが好きな場合は、より多くのバターを磨いて、2番目の側面で茶色になるまで調理し、合計約10分を通って調理するまで、カニをひっくり返します。
- グリルからカニを取り除くにはトングを使用してください。
焼き網貝をどう食べるか
熱い、暖かい、または室温でグリルしたソフトシェルカニを提供する。 グリルを直ぐに食べる必要がないことは、ソフトシェルカニとカジュアルな関係を楽しませます。
あなたはより多くの溶かしたバター、またはおいしい変更のために、 ガーリックなアイオリまたは赤いペッパーのルーユでそれらを提供することができます。
焼きたてのソフトシェルカニもサンドイッチ（伝統的な揚げソフトカニの代わりに）ですばらしく機能します。 カニをより溶けたバターで炒めたサワードンパンに入れてください。 また、上記のスプレッドの1つを多用しておいしい、または夏の味の本当のバーストを追加する別のオプションは、 新鮮なペストの薄いです。 あなたはそれを越えてユリを飾る必要はありません、あなたはすべての中で最もカニを味わってみたいです。