ポテトサワードンスターターはライ麦や小麦よりもマイルドなサワードゥパンを生産します。 このスターターは3つの中程度のジャガイモだけを使用して作ることも安価で、パン粉の1カップは万能、小麦、またはライ麦の粉に置き換えることができます。 このスターターの最善点は、酵母が酸っぱくなるのを防ぐために2週間ごとに再スタートさせ、最初からスターターを再始動するか、古いスターターのカップを使用することです。
あなたが必要とするもの
- 3つの中型ジャガイモ（皮をむくと立方体）
- 水4カップ（沸騰用）
- 2 1/4茶さじのアクティブドライイースト（1 pkg）
- 1カップの水（暖かい）
- パン粉1カップ
- 砂糖1/3カップ
- 塩1 1/2大さじ
それを作る方法
- ピールとキューブ3ポテト。 柔らかくなるまでジャガイモを4カップの水で茹でる。
- あなたは、ジャガイモの水とジャガイモの両方をスターターで使用します。 大きなボウルに液体を排出する。 ジャガイモをマッシュし、液体にマッシュポテトを加える。 控えめになるまで炒めて脇に置いてください。
- 液体のジャガイモが少し暖かい後、酵母と温かい水をかき混ぜる。
- 残りの成分を混ぜる。
- きれいなキッチンクロスでボウルを覆い、室温で24時間放置する。
- スターターを大きな瓶や瓶に入れ、蓋をして冷蔵庫に保管します。 夏には、缶詰やドライフルーツ用の瓶をすべて使うので、冷蔵庫内の大きなプラスチック容器にサワードンスターターを保管します。
- スターターはサワードーレシピで求められるように使用してください。 ポテトサワードウスターターの1カップは、1パッケージアクティブドライイーストの代わりに使用することができます。
- 2週間以内にスターターを使用してください。 2週間が終わったら、最初から新しいスターターを作るか、上記のスターターの指示に従って、ドライイーストを1カップの残ったスターターに置き換えてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 119 |
| 総脂質 | 2g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 1g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 1,492 mg |
| 炭水化物 | 24 g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 2g |