このスロバキア詰めキャベツのレシピは、 ホルブキーまたはハルプキーとしても知られており、 牛肉と豚肉、サワークラウト、パプリカ、トマトソースで作られています。
これは、ストーブトップでゆっくりと調理され、ライ麦のパンとバターによく合う伝統的な快適食品です。
あなたが必要とするもの
- 1（4ポンド）キャベツ（全頭）
- 1/2カップ白米（生）
- 1/2カップの水
- ミディアムオニオン1個（細かく刻んだもの）
- バター4大さじ
- 1 1/2ポンドの牛肉チャック
- 1/2ポンドの豚肉（赤身）
- 塩とコショウ
- 1つの大きい卵
- 1クローブニンニク（細かい）
- 1ティースプーンのパプリカ（甘いか熱い）
- 1ポンド缶詰のザウアークラウト（排水されたジュースは予約され、場合によってはすすがれる）
- 1（14オンス）のトマトソース
- 1（14オンス）はトマト（粉砕）
それを作る方法
- キャベツから大きな外側の葉を取り除き、脇に置いてください。 キャベツからコアを取り除く。 沸騰した塩水で満たされた大きな鍋に全頭を置きます。 カバーし、3分、または個々の葉を引き出すために十分に軟化するまで調理する。 18枚の葉が必要です。
- 葉が十分に冷えていれば、 パニングナイフを使って、太い中央の茎を各葉から切り落とします。
- 残りのキャベツをチョップし、大きな外側の葉をまだ残しておき、それを大きな油漬キャセロール皿またはオランダのオーブンの底に置きます。
- 水を吸収するまで米をすすぎ、1/2カップの水で調理する。 熱から取り出して冷やす。 一方、ソテーは柔らかいまで中型のフライパンでバターのタマネギを細断し、冷やしてみましょう。
- 大きなボウルに、冷たい玉ねぎ、牛肉、豚肉、塩、胡椒、卵、ニンニク、パプリカ、サワークラウトジュース、トマトソース1/3カップを混ぜ、よく混ぜます。 過度に混ぜたり、肉が強くならないようにしてください。
- 各キャベツの葉の上に約1/2カップの肉を置きます。 肉を包むためにあなたから離れなさい。 葉の右側を真ん中にフリップし、次に左側を反転させます。 封筒のようなものがあります。 もう一度、あなたから離れて、きれいな小さなロールを作成してください。
- キャベツロールまたはオランダオーブンの層の間にサワークラウトといくつかのトマトソースを入れたキャベツロールをキャベツの上に置きます。 すべての砕いたトマト、残りのザウアークラウトとトマトソース、および予約された全キャベツの葉の上に上に。
- 完全に覆うのに十分な水を加えてください。 沸騰させ、熱を非常に低く抑え、3〜4時間煮る。 慎重に詰めて、ぬいぐるみは焼かないでください。
- パンジュースとサワークリームの霧雨、必要に応じてマッシュポテトとカスタネットパンでお召し上がりください。
- キャベツロールは調理の前後で凍っていて、ゆっくりした炊飯器で作ることができます（製造元の指示を参照）。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 691 |
| 総脂質 | 31 g |
| 飽和脂肪 | 13g |
| 不飽和脂肪 | 11g |
| コレステロール | 305 mg |
| ナトリウム | 750 mg |
| 炭水化物 | 50グラム |
| 食物繊維 | 13g |
| タンパク質 | 56g |