このレシピでは、骨の折れたポークロインにセルビアのバニースカコバシカソーセージを詰めます。 これは乾燥硬化ニンニクポークソーセージですが、スモークソーセージも同様に機能します。 肉を超過しないでください - 150度はそれを行います！
私はパンジュースでkopytkaまたはmlincesでこれを提供するのが好きです。
あなたが必要とするもの
- 3ポンドの骨なし豚ロース
- 8オンスのソーセージ（リンクはセルビアのbanijskaコバシカまたは他の東ヨーロッパのソーセージ、ケーシングを外したもの）
- 味に塩と黒コショウ
- オリーブオイル大さじ2
それを作る方法
- 325度まで加熱オーブン。 豚ロースの脂肪側をスコアする。 豚肉ローストの中心部に1インチの水平スリットを端から端まで作ります。 ポークローストで作られた穴にソーセージのリンクを入れてください。
- 豚肉ローストの全面を塩と胡椒で味付けします。 ローストをオリーブオイルでこする。 軽く金色になるまで、すべての面で鋳鉄製のフライパンでローストを見てください。
- 豚肉をローストパンに移し、脂肪面を上にします。 鍋の底に1/4カップの水を加える。 カバーしないでください。 ロースト、時折、約45分〜1時間または肉（ソーセージではない）に挿入されたインスタント・リード・サーモメーターが150度を記録するまで、時々炒めます。 これはソーセージが肉の壁を薄くしているので、従来のローストほど長くはかからないので、45分後に温度をチェックし始める。
- オーブンからはずし、アルミホイルでゆっくりとカバーします。 スライスする前に肉を15分休ませる。 パンジュースでお召し上がりください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 664 |
| 総脂質 | 42g |
| 飽和脂肪 | 14g |
| 不飽和脂肪 | 20g |
| コレステロール | 217 mg |
| ナトリウム | 374 mg |
| 炭水化物 | 1g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 65g |