この人気のあるメキシコ料理の詳細
メキシコライスとしても知られているスペインのライスはメキシコ北部でよく見られる副菜で、メキシコ以外でも人気があります。特に米国南西部で人気があります。 このレシピはスペインの料理の一部ではありませんが、スペインの米とメキシコの米の名前は同じ料理を暗示します。
なぜそれはスペインのライスと呼ばれていますか？
スペインの米と言われる人がいる理由についてはっきりした話はありませんが（この正確な料理はスペインでは用意されていませんが）、そのように知られるようになったきっかけがあります。
米はメキシコ原産ではなく、スペインが侵略を開始し、引き継ぐ1500年代に持ち込まれた。 スペイン人は、牛、豚、山羊、鶏を輸入し始めました。 スペイン人が世界中を旅し続けると、彼らはアジアにも行き、そこから小麦や米のようなものをメキシコに持ち帰った。 だから、スペイン人はもともとメキシコに米を導入して以来、伝統的な米料理は「スペインのライス」と呼ばれるだろう。 もう一つの理論は、この米料理を作ったメキシコの人々がスペイン語を話すので、それは料理の名前に簡単に組み込まれたということです。
なぜそれはメキシコの米と呼ばれるのですか？
メキシコでは、異なる地域で米を提供しています。 メキシコ北部で米を注文すると、ほとんどの場合、 チキンスープとトマトフレーバー（伝統的なスペインの米）で炊飯されます。 しかし、メキシコ南部では、 普通の白米がより一般的です。
しかし、トマト、タマネギ、ニンニクを加えれば、メキシコ風の米を表す「メキシカンライス」と呼ばれるメキシコ風の味を米に加えることができます。 しかし、メキシコでは、単にスペイン語やメキシコの米ではなく、単に "arroz"（米）や "arroz rojo"（赤い米）と呼ばれていません。
スペインの米はどのように作られていますか？
スペイン語またはメキシコの米は、ラードや食用油などの脂肪で白米を褐色にして作られています。 米が褐変している間、玉ねぎとニンニクが加えられて味が出ます。 米が不透明で金色の茶色に変わり始めると、それはトマトソース、ペースト、または地金であることができるチキンスープとトマトフレーバーの組み合わせで煮る。 パセリは少し色を付け加えることができますが、味はあまり変わりません。 チリ、トウモロコシ、エンドウ豆、またはニンジンのような野菜が加えられることもあります。