スコットランドの食べ物と料理
スコットランドの有名なスコットランド人の言葉「S mairg a ni tarcuis air biadh」は、スコットランドの食べ物や料理に対する態度を正確に表しています。 ハギスの全国料理（羊の胃で調理された腸の腸）から、世界最高級のウイスキーまで、そして朝食はどこにでもあるお粥なしでどうなるでしょうか？
スコットランドでは、険しい山々、湖、海の湖や川、肥沃な谷間や渓谷など、スコットランドで彼らに与えられた提供物件を最大限に活用することをスコットは長年にわたって学んできました。
スコットランドの気候は南部と中央部で相対的に温暖ですが、高地と島々は特に厳しい冬の影響を受けます。
歴史
狩猟採集者は、7000BC前後のヨーロッパからスコットランドに初めて訪れたという証拠がある。 彼らは多くの川や川で釣りをし、山や沼地で狩りをしました。 初期の集落では、牛、羊、豚は、オートムギとオオムギの基本作物とともに保管されていました。 約2500人の北部および中央ヨーロッパの移民が現れ、700BCによって、現在ケルト人として知られている人々は、深刻な食糧不足によって強制された本土のアイルランドからここに定着しました。
スコットランドの食糧はまた、9世紀のバイキングの到来によって大きく影響されました。 彼らは、喫煙や牛の普遍的な品種、アバディーンアンガス（Aberdeen Angus）として知られているものなど、さまざまな調理方法をもたらしました。
スコットランドでは、何世紀にもわたってスコットランドと緊密な同盟を結んでいたフランス人から影響を受けています。マリ・ド・ギーズ・ロレーヌが16世紀スコットランド王、ジェームズ・Vと結婚した時です。
フランスのシェフとその料理をスコットランドの裁判所に持ち込んだ。
オーツとオオムギはスコットランドの労働者の食糧の主要作物であり、 スコットランドのオーツで作ったお粥は 、安価な食糧だけでなく、豊富なものになった。
貧しい人々や農場労働者のための料理は、薪、シチュー、ブイヨン、スープを含む暖炉の上の釜でした。
コムギは難しい気候と貧しい土壌でスコットランドで成長するのが非常に難しく、裕福な人たちはパンやペストリー、貧しい人々がアクセスできない料理を食べるために串焼きを使うなど、容易に特定できました。
今日のスコットランドのキッチン
イングランドと同様に、今日のスコットランドの食糧は、多くの文化（英語、イタリア語、インド、中国語）の折衷的な組み合わせです。 スコットランドでは、地元の季節の食べ物を使って、スコットランド人は自分たちの食文化を堅持しています。 オーツはまだ魚、ゲーム、そしてもちろん牛肉のように広く食べられています。 スコットランドの柔らかい果物 - ラズベリー、イチゴは、英国全体で有名です。 スコットランドのチーズ、果物、野菜も同様です。
スコットランドのスコットランドのキッチンには、 コック・ア・リーキー、チキンとレークスープ、スコッチ・ブロス、大麦を豊富に含むスープ、 Cullen Skink 、通常はモレイ・ファースの海岸にあるカレンのシチュー/スープなど豊富なスープとスープがありますFinnan HaddockとBroseと一緒に - 普通のカレーのシンプルなスープ、オートミールの一握り。
魚はスコットランドの定番であり、湖、川、川、壮大な海岸線から来ています。 魚やシーフードが豊富でスコットランドのサーモン（燻製と新鮮）は世界的に有名で、アブロートスモーキー（燻製ハドック）もそうです。
スコットランドの食卓には食べ物がたくさんあります。 牛肉、ゲーム - とりわけ鹿肉の鳥、羊の腸とオートミールで詰め込まれた羊の胃のハギスの全国的な鳥 - 有名なスコットランドの詩人ロビー・バーンズがペンやオードで十分に有名だった。 そして、 コルニッシュ・ペーストとは違ったペースト・フォーファー・ブリディーズを忘れることはありません。
スコットランドはベーキングとプディングを祝います。 Clootie Dumplingは、また、乾燥した果物でいっぱいのスープペストリーケースを持つ英国のスウィートプディングとは違っています。 スコットランドのショートブレッドは伝説的ですが、オットケーキやパンケーキもあります。 スコットランドの最も有名な成分 - ラズベリー、オート麦、ウイスキー - または砂糖、クリーム、凝縮ミルク、バターから作られたおいしいパッジのような菓子をタブレット化するCrannachanなしでは、リストは完成しません。
ウィスキー
スコットランドの蒸留酒製造業者はスコットランドの名声に大きな貢献をしており、ウイスキーを製造しています。 スコッチウイスキーは「the」ウィスキーとみなされます。 様々なアロマやフレーバーを持つ熟練者の間で評価されています。
スコットランド人とアイルランド人は、今日も誰がホイスト（whisk（e）y）を発明したかについて論じている。 スコットランドの綴りは「e」を認識しません。 議論は、432年頃からの証拠とSt Patrickのアイルランドに揺さぶられている。