アイルランド料理とレシピ
アイルランド以外では、アイルランドの食べ物は誤って、ジャガイモとマトンだけで構成されていると誤解されることがよくあります。 間違っている。 アイルランドの食べ物と料理は歴史のなかで浸透しており、アイルランドの海、土地、牧草地や牧草地から得られる豊富な食材をアイルランドの食べ物が引き出しています。 アイルランドの家庭と家族は、アイルランドのおもてなしと世界中の有名人を称える愛情のある家の中心ですが、アイルランドの料理と料理に重要な役割を果たします。
アイルランドのアイルランド料理の歴史
数え切れないほどの影響が、アイルランドのケルツの紀元前600年から500年の到着、バイキング、16世紀と17世紀のアイルランドのイギリス植民地時代から何世紀にもわたってアイルランドの食糧に印を付けました。
中世から16世紀のアイルランドでのジャガイモの到着までのアイルランド料理では、牛が重要な役割を果たしました。 肉は主に、穀物と麦を補給した臓物、牛乳、チーズ、バターを貧しい人々に提供していた。
アイルランドのジャガイモ - 祝福と呪い
ポテトは16世紀半ばから後半にアイルランドに到着しました。 湿った、冷たいアイルランドの気候と土壌条件はジャガイモには完璧であると証明され、ジャガイモは人と動物のためにシンプルな菜園の野菜から主食の作物に素早く移行し、小規模な作物でさえ心のこもった作物を生み出すことができました。
ポテトの鉱物とビタミン含有量が高いことも、アイルランドの貧しい人々にとって完璧で安価な食糧となり、穀物からの歓迎された変化であり、彼らは依存していました。
しかし、主食としてのジャガイモへの依存は、アイルランドのジャガイモ飢餓でアイルランド人にとっての呪いでもありました。
1739年の最初は寒い天候でしたが、アイルランドの1845-49年の飢饉は、ジャガイモ疫病によって引き起こされました。これは急速に広がっている病気で、ジャガイモ作物を拭き取り、1,000,000人以上のアイルランド人の死をもたらしました。 2百万人以上で生き残った人々のうち、多くが米国と英国に移住し、数百万人がアイルランドで飢えていた。
アイルランドでは、ジャガイモは基本的な食料として残り、食事の一部としてほぼ毎日提供されています。 英国とは異なり、調理済みのジャガイモは肌で提供され、テーブルでは取り除かれます。 これは、調理中に栄養分の多くがジャガイモに残ることを保証する。
今日のアイルランド料理
英国とヨーロッパの他の地域と同様、アイルランドは盛んな近代的な食文化、ファーストフード、主要都市に主にある民族レストランを持っています。 若いシェフたちは食べ物の遺産を受け入れ、よく知られたレシピでニュースを作っていますが、都市の外では、アイルランドの料理は伝統的で心のこもった伝統を残しています。
お肉
豚はアイルランドで最も古い飼いならされた動物であり、アイルランドの食べ物や料理には、 ソーセージ 、ベーコン、多くのレシピに登場するギャモン、特にアイルランドの国民料理の1つと考えられるダブリン・コドルが広まっています。ベーコン、ソーセージ、もちろん、ジャガイモ。
アイルランドの牛肉は世界的に有名で、セント・パトリックス・デーの食事はコンビーフやゲールステーキ（アイルランドのウィスキーを盛り込んだパンフライドステーキ）なしでは完璧ではありません。
魚介類
海と川や湖に囲まれた魚やシーフードは、アイルランドの食べ物にとって自然に重要な役割を果たします。 カキ、カニ、ロブスター、ラングストーン、コックル、ムール貝、白身魚、新鮮なサーモン、燻製のサケは、アイルランド全土で簡単に見つけられ、楽しめます。
アイルランドのチーズ
20世紀初期のアイルランドのチーズは、大部分のチーズが大規模なメーカーからのものであるため、評判がやや劣っていました。 進歩した酪農家が職人のチーズ作りに戻り、アイルランドで長い間失われた芸術を復活させた1970年代に、そのすべてが変わった。 今日、アイルランドのチーズは、そのチーズの質と独特の風味で世界的に知られています。
ギネスとウィスキー
ギネスとウィスキーは、アイルランドで最も有名な飲み物の2つです。
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