Rote Gruetzeは、ドイツ北部、デンマーク、およびその他の北欧諸国の代表的な果物デザートです。 東ヨーロッパでは、同様のプディングはキセルと呼ばれ、純粋な果実で作られています。
Rote Gruetzeのオリジナルレシピには、レッドカラント（Johannis beeren）とラズベリーが必要ですが、モダンなバージョンには、野菜以外の赤いフルーツが含まれています。 サゴまたはセモリナ（Griess）は肥厚に使用され、プディングはやや砂糖がかったので、 "Gruetze"またはグリッツ。 このレシピでは、トウモロコシデンプン（またはジャガイモデンプン）を濃くして、より滑らかなコンポートを得ることを要求しています。
ミルク、クリーム、ホイップクリーム、またはこのレシピのようにバニラソースを添えてください。 いくつかの人々は、彼らがそれを食べる前に、プディングよりツヴィバックを崩壊させたい。
サービングサイズ3/4カップのプディングと3つのテーブルスプーンソースで6を提供します。
あなたが必要とするもの
- プディングについて：
- 3大さじ シュガー
- 3/4カップ。 紫色のブドウジュース
- 3大さじ
- キルシュワッセル
- 1/3カップ赤ワイン
- 3大さじ コーンスターチ
- 1ポンドのミックスベリーを凍らせることができます
- バニラソースの場合 ：
- 1バニラビーンまたは1 tsp。 バニラ抽出物
- 1/2カップミルク
- 1/3カップホイップクリーム
- 大さじ2杯。 シュガー
- 2卵黄
- レモンバームまたはミントはガーニッシュとして葉
それを作る方法
フルーツプディングを作る
- 砂糖をブドウ果汁、Kirschwasser、赤ワインと混ぜる。 中火に置き、沸騰させて、砂糖を溶かす。
- コーンスターチを冷水と同量混ぜる。 熱い液体にゆっくりと加え、絶えず攪拌する。 混合物を沸騰状態に戻し、液体が増粘して透明で光沢がなくなるまで撹拌し続ける。
- 果物をかき混ぜる あなたは、サクランボ、 レッドカラント 、ラズベリー、ブラックベリーの任意の混合物を使用することができます。 1〜2分間加熱し、ボウルに注ぎ、冷蔵庫に入れます。
バニラソースを作る
- バニラの豆を縦に半分に切り、種をこすり落とす。 ゆっくりとミルク、クリーム、砂糖、バニラ（豆と種子の両方）を暖めます。
- 砂糖が溶解し、牛乳が沸騰しているときは、熱源から鍋を取り出し、卵黄をかき混ぜる。 非常に低いバーナーにパンを置き、ソースが濃くなるまで加熱しますが、沸騰しないでください。
- 必要に応じて、よく混ぜなかった塊や卵を取り除くために、詰め物をひろげます。 クール。
プディングに奉仕する
- 奉仕するには、デザートカップやアイスクリームディッシュにローテ・グリッツェを置き、少しバニラソースを注ぎ、レモンバームやミントの葉の小枝で飾る。
注：これは非常に甘いデザートではありません。 甘い歯がある場合は、砂糖を加えて自由に感じてください。
卵黄カスタードがバニラソースに少し複雑ならば、2倍の量のミルクを使って作られたバニラプディングのパッケージを使うか、 コーンスターチを濃厚にしたバニラプリンをゼロから作ることができます。