ワイン造りのブドウの6つの国際品種
世界中で数百種類のブドウ品種が栽培されていますが、その中のいくつかは他の品種よりもワイン製造に適しています。 人間は何千年もの間ワインを作り続けてきており、その間に一貫して最高のワインを生産する品種を特定しました。 これらのブドウ品種は、6つのノーブルブドウまたは国際品種と呼ばれています。 カベルネ・ソーヴィニヨン、ピント・ノワール、メルロー、シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、リースリングの6つの歴史的なノーブル・グレープがあります。
新しいハイブリッドブドウの品種が開発され、ワインの生産が世界中で増加したため、ノーブルブドウのリストが拡大しました。 貴重なブドウの新しいリストには18種類までの品種が含まれていますが、これらの6種類はワイン生産のバックボーンであり、幅広い種類のフレーバーとアロマが含まれています。 あなたがワインを飲むのが初めての方は、6つのノーブル・グレープがあなたの旅を始めるのに最適な場所です。
赤ワイン
カベルネ・ソーヴィニヨン - カベルネ・ソーヴィニヨン（ Cabernet Sauvignon - Cabernet Sauvignon）はフルボディの赤ワインで、その風味は気候や土壌条件によって大きく異なります。 カベルネ・ソーヴィニヨンはオーク・バレルで熟成されており、深い土の味がしています。 カベルネ・ソーヴィニヨンは微妙な風味がありますが、タンニンと酸度が高いほど舌のほうが長くなります。 カベルネ・ソーヴィニヨンのタンニンレベルが高いほど、牛肉、豊かなチーズ、キノコのソースなど、より重い風味の食品とのペアリングに最適です。
ピノ・ノワール - ピノ・ノワールのブドウは小さく、成長が難しいですが、非常に求められているワインを生み出しています。 この明るい色のブドウを育てることには数多くの障害があるため、ピノ・ノワールはそのクラスの他の赤ワインよりも高価です。 ピントノワールは滑らかで、タンニンが少なく、中程度の酸味があります。 それは一般的に熟成されたオークの樽であり、深い、土のような風味を与え、チェリーやブラックベリーのような濃い果実の風味とバランスがとれています。
ピノ・ノワールは赤ワインの中でも最も軽いものですから、そのペアリングはほとんど無限です。 ピノ・ノワールは、しばしば食品のペアリングのために「すべてを捕まえる」赤ワインとみなされています。
メルロー - メルローのおいしいおいしさは、このワインを1990年代に流行させましたが、過剰生産は近年反発しました。 メルローはフルーティで滑らかで、タンニンレベルが著しく低く、初心者でも飲みやすくなっています。 メルボーは、通常、モカ、タバコ、バニラのような素朴な風味を盛り込んだオーク樽で熟成されています。
ホワイトワイン
シャルドネ - シャルドネはフルボディの白ワインで、その味は栽培条件や老化過程によって大きく異なります。 オーク樽で熟成されていないシャルドネは軽く、鮮明でフルーティーである一方、熟成した品種は豊かでバター風味があります。 シャルドネは世界で最も広く栽培されている白ワインです。
ソーヴィニヨンブラン - ソーヴィニヨンブランは、中〜高酸度のドライホワイトワインです。 シャルドネと同様に、ソーヴィニヨン・ブランはオーク樽で熟成されていても、未浸漬であってもよい。 オークで熟成されたソーヴィニヨン・ブランはフルボディ、複雑、そして豊かで、未発芽の品種は軽く、味が強く、より多くの果実です。
Riesling - Rieslingは、酸味の強いドイツのワインで、乾燥から甘味までさまざまです。
リースリングはガソリンやディーゼル燃料のような味わいや香りがよく知られています。 ほとんどの酒飲みは、これらの珍しい味を味わうことはできませんが、その柑橘系の風味と花の香りのためにワインが大好きです。 このワインの明るく鮮明な性質は、スパイシーなまたはアジアの食品のための完璧なバランスです。