卵の新鮮さをテストする2つの簡単な方法
あなたの卵がどれだけ新鮮であるかをテストする2つの簡単な方法があります。 1つは卵を割る必要があり、1つは割れない。
卵の新鮮さをテストする最も簡単な方法は、水の容器に水を浸すことです。
- 非常に新鮮な卵は、底に平らに横たわっています。
- 約1週間前の卵はやや浮遊しているので、水の底から少し上がってくるでしょう。
- 3週齢までに、卵は水の中で真っ直ぐに立ちます。
この試験がうまくいく理由は、すべての卵に小さな空気ポケットを形成する薄い膜があるからです。 卵が老化すると、空気ポケットが膨張し、膨張すると卵はより浮揚します。
このテストは、空気ポケットが膨張したときに卵を剥がし易くするので、 硬いゆで卵を作っているときに便利です。 したがって、卵を作るための最良の卵は、少なくとも1週間前です。 水中で少なくとも途中に立っていれば、うまくいくはずです。
卵が水面までずっと浮かんでいれば、それは本当に古くて、ただ投げてください。
卵の新鮮さをテストする別の方法がありますが、卵をプレートや他の平らな面に割る必要があります。
- 新しく築いた卵は、卵黄が中心に向かってしっかりとした、背の高い、コンパクトなものです。
- 一週間の卵は、より緩く、より薄い白を有し、卵黄は縁に向かってスライドする。
- 3週間後、卵黄は非常に平らになり、白は非常に薄く鼻水になります。
また参照： 卵を分ける方法