メキシコ中部と南部の通りや広場を歩いている間に、炭や木材を燃やして運ばれてくる貴重な食べ物や鉄製のストーブやグリルなど、 あふれさせられた食べ物の上で食事を楽しむことがよくあります。 調理用食品の香りとその下にある火の香りは、コブのトウモロコシ、トーストのナッツや種子、 伝統的なクエサジラのようなフライドチーズのいずれであっても、販売されている商品を消費するためにはほとんど抵抗できません。
メキシコシティのグアダルーペ聖母教会や教会に隣接する多くの教会には、 マサ・ハリナ （トルティーヤを作るのに使われたトウモロコシ粉）、茶色の小さなやわらかなグリドルケーキがあります砂糖、卵などがあります。 暖かく売れて、紙のようなチューブ状のものを包み込んだこれらの小さな宝石は本当に素朴な繊細さです。 通行人は通りを歩いている間そのまま食べるか、またはcajeta （ dulce de lecheと同様のヤギのミルクカラメル）、フルーツジャム、または他の甘いトッピングで楽しむために家に持ち帰ります。
Gorditas de La Villaと呼ばれています。（地元のLa Villaとよく呼ばれているBasilicaと結びついています）、これらの小さなケーキは自宅で簡単に安価に作れます。 スナック、素朴な朝食、またはメキシコをテーマにした夕食の甘い前菜としてお楽しみください。 若者と老人との間で予期せぬヒットになることは確かです。 これらは自然にグルテンを含まない。
あなたが必要とするもの
- マサハリナ1カップ
- ラード大さじ1杯（豚肉または野菜のショートニング）
- ½カップのブラウンシュガー（または白または菓子の砂糖）
- 塩小さじ1/8
- ½ティースプーンのベーキングソーダ
- 2卵黄
- 水3杯（暖かい）
それを作る方法
フォークを使ってマサハリナをラードと一緒に粉砕するか、または短くしてよく混ぜ合わせるまで混ぜる。
砂糖、塩、ベーキングソーダを加えてよく混ぜる。
小さなボウルでは、フォークを使って卵黄を水で叩き、均質なミックスを達成します。
マサハリナ混合物に卵黄を加え、最初にフォークで、後で手で、すべての成分がよく結合し、柔らかく滑らかな生地を得るまで、かき混ぜる。 管理しやすい生地を作るために、必要に応じてもう少し水を加えてください。
直径約1 cm（3 cm）の生地のボールを作るために手を使ってください。 あなたの指を使って、このボールを直径約2インチ（5cm）、厚さ1インチ（1/2インチ）未満のディスクに押し込みます。
注：手を濡らしておくと、生地での作業が大幅に容易になります。
生地のディスクを中程度の熱に曝されたコラルまたは反スティックの上に置きます。 それを2〜3分間料理することができます。 ディスクの端が乾燥して見え、生地がちょっと立ち上がると、スパチュラを使って裏返しにして、反対側の料理をします。 あなたのグリドルケーキが両側で茶色になり、調理されたように見えると、熱を取り除きます。 暖かいままの布や紙で覆われたバスケットやボウルに入れてください。
すべての生地が使用されるまで、いくつかのゴルディタを一度に調理するステップ4と5を続ける。
あなたのおいしい暖かいトウモロコシのグリドルケーキを乾燥して、またはシロップ、カゼタ、ジャム、または甘く凝縮したミルクで一杯食べる。 あなたが望むなら、 アトーレ 、カフェコンチェまたはメキシコのホットチョコレートでお召し上がりください 。
残ったグリドルケーキは、室温で気密容器に保存することができます。
注意：グリッドドークケーキをプレゼントやパーティーとしてご利用の場合は、メキシコで一般的なこのお祝いのプレゼンテーションをお試しください：明るい色のティッシュペーパーの正方形に6-8本の鉄板ケーキを包み、紙の端をねじって閉じます"チューブ"。 あなたがおいしいお祝いの良さの完全なバスケットを持つまで、他の色の論文で包まれたより多くのスタックを続行します。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 157 |
| 総脂質 | 5g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 2g |
| コレステロール | 73 mg |
| ナトリウム | 114 mg |
| 炭水化物 | 19g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 10g |