Kori Ghassiは美しく美味しい海岸沿いのインドマンガローランカレーです。 このマルワニ料理は、シンプルで簡単に料理することができますが、あなたが奴隷になったような私の喜びの味には大いに！ Kori Ghassiはいつも私がムンバイの数多くのマンガロリア料理レストランで食べたときに注文するお気に入りの料理の一つです。 今私は家族のためにそれを頻繁に作ります。
それは伝統的に少しスパイシーですが、私は私の子供のためにそれをトーンダウン。 レシピの「ホット」バージョンを作るために、より多くの乾燥した赤い唐辛子を簡単に追加することができます。 私はコリ・ガッシに「ファット・ライス」（マンガロリアンが使用する特別な厚い米）を提供します。「脂肪米」はより多くのグレービーを浸して、カレーの完璧な伴奏です。 私はしばしば私のママのTomato Chutney（以下のレシピ）をミックスに加えます。私は、この味の味が、Kori Ghassiのフレーバーに大きな褒め言葉であると感じています。 カチャンバーサラダもまた、カリーガッシとうまく行く。 伝統的にコリ・ガッシは、「脂肪米」、ロティまたはニール・ドーサ
あなたが必要とするもの
- 1kgのニワトリの太腿のフィレ、2 "立方体にカット
- 3つの大きなタマネギ細かい
- 新鮮な野菜のココナッツ2カップ
- 5つの乾燥した赤い唐辛子
- コリアンダーシード大さじ2
- クミンシード大さじ1杯
- フェスティバルの1/2ティースプーン
- 黒コショウ1 1/2大さじ
- ティースプーン1/2小さじ粉
- ガーリックペースト大さじ2
- 塩味
- 野菜/キャノーラ/ヒマワリ食用油4大さじ
- 熱い水に浸してパルプを除去したタルマリンの1クルミサイズのボール
- ガーニッシュ：細かくした新鮮なコリアンダー
それを作る方法
- 乾燥した赤い唐辛子を熱い鍋に乾かし、頻繁にかき混ぜ、若干暗くなり、香りを放ち始めます。 離陸して脇に置いてください。
- フェナグリク種子、黒コショウ、ターメリックパウダー、ガーリックココナッツ、玉ねぎ、ニンニク、タマリンドパルプの2種類をフードプロセッサーのなめらかな厚いペーストに磨きます。 マサラを粉砕する間に水を加えないでください。
- 重い炎の上に、広い、重い底の鍋に油を熱します。 残りのタマネギを加え、黄金色まで炒める。
- 今すぐチキンを加え 、茶色になるまで炒めます。
- あなたが上記のステップで作った濡れたマサラペーストを加え、油がマサラから分離し始めるまで頻繁に炒める。 これには10〜15分かかります。
- このマサラに1 1/2カップのお湯を加え、よく混ぜる。
- 煮沸して10分煮る。 肉汁はかなり厚くなければならない（厚手のお粥のような）。 火を消す。
- 刻んだ新鮮なコリアンダーを添えて、素朴な茹でた米または新鮮なロールでお召し上がりください。 私のお母さんのTomato ChutneyまたはKachumbarサラダを加えて、充実した、豊富な食事
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 572 |
| 総脂質 | 33 g |
| 飽和脂肪 | 14g |
| 不飽和脂肪 | 10g |
| コレステロール | 139 mg |
| ナトリウム | 350 mg |
| 炭水化物 | 22g |
| 食物繊維 | 6 g |
| タンパク質 | 49g |