Clafoutiはフランスのデザートの古典のひとつであり、かつては家庭的で素朴なものと考えられていましたが、現代版は、しばしば使用されていたオリジナルの プラムやチェリーよりもやわらかく強固な果物になりました。 より柔らかい果物は時にはバッターまで持ちこたえるのに苦労しますが、ちょっとしたトリックがこれを終わらせるのを助けます。 トリックは次のとおりです：
このラズベリーClafoutiレシピは、伝統的なバニラカスタードバッターに巻き込まれた新鮮な季節の果物のすばらしい追加を使用します。 濃縮フレーバーを得る秘訣は、果実をローストし、余分な水分を蒸発させ、フレーバーを強化してから、クラフツにそれらを重ねることです。
あなたが必要とするもの
- バター1大さじ（軟化）
- 1カップの全乳
- 1/4カップヘビークリーム
- 2/3カップ万能粉
- 3つの大きな卵
- 1/4カップ粒状砂糖
- 2ティースプーンのバニラエキス
- 塩小さじ1/4
- 新鮮なラズベリー5カップ
- 大さじ1
- お菓子の砂糖
- ガーニッシュ：より多くの菓子類の砂糖菓子
それを作る方法
- オーブンを350°Fに予熱します。9x9インチのスクエアベーキングディッシュまたは柔らかいバターで9インチのディープディッシュパイのバターをバターします。 パンを脇に置く
- フライドベーキングシートに食用油をスプレーし、準備されたラズベリーを1つの層に配置します。 果実をあらかじめ加熱したオーブンに入れ、柔らかくわずかに収縮するまで15〜20分間焙煎する。 それらをトレー上で5分間冷却させる。
- 大きなボウルでは、ミルク、クリーム、小麦粉、卵、砂糖、バニラエキス、塩を滑らかで薄いバッターになるまで一緒に泡立てます。 バッターの3/4カップを準備されたベーキングディッシュの底に広げ、2〜4分間焼く。 バッターを注意深く見て、完全に調理する前にそれを取り除く。 それは、オーブンから取り出したときに濃くなり、硬化するはずです。
- 皿を耐熱面に移し、ラズベリーを熱いバッターの上に並べます。 残ったバッターをラズベリーの上に注ぎ、中心に挿入されたナイフがきれいになるまで、35〜40分間焼く。
- お菓子の砂糖を完成したラズベリーのclafoutiに振りかけ、暖かくお召し上がりください。
レギュラーフルーツClafoutiの代替品
- ラズベリーはclafoutisで使用されるより柔らかい果物の1つにすぎません。 イチゴはラズベリーと同じくらい良いですが、あなたは約10分間長く焙煎し、上記のレシピを続ける必要があります。
- 追加のテクスチャとしていくつかのアーモンドをバッターに追加します。
- clafoutisで使用されるすべての果物で、決して缶詰または冷凍された新鮮なフルーツを使用して、彼らはあまりにも柔らかく、打者に分割されます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 227 |
| 総脂質 | 10g |
| 飽和脂肪 | 5g |
| 不飽和脂肪 | 3g |
| コレステロール | 128 mg |
| ナトリウム | 236 mg |
| 炭水化物 | 28g |
| 食物繊維 | 7 g |
| タンパク質 | 7 g |