これらのグルテンフリー、乳製品フリー、卵フリーのチョコレートカップケーキは、あなたが彼らが代替品であることを決して知らないほど素晴らしいものです！ しっとりとした豊かで素晴らしいコーヒーの味わいだけで、このレシピはグルテンフリーのチョコレートカップケーキのバリエーションの多くの踏み台になります。 コーヒーの代わりにココナッツミルクを使用するか、バニラの代わりにラムエキスを使用するか、少数の細かいナッツを混ぜてカップケーキに加えてください。
食事制限やアレルギーのある方向けのレシピと同様に、すべての成分の成分ラベルを読んで、 酪農由来の成分やグルテンフリー食で安全でない成分がないことを確認してください。
あなたが必要とするもの
- 1 1/2カップの多目的グルテンフリー粉剤
- 1/2カップ無糖ココアパウダー
- 白い砂糖1カップ
- 海塩1/2ティースプーン
- 1ティースプーンのベーキングパウダー
- 1ティースプーンのベーキングソーダ
- 茶さじ1杯
- キサンタンガム
- 1/2カップ暖かいコーヒー
- 1/2カップの水
- 2卵（または2卵）の卵代替器
- オリーブ油またはキャノーラ油3大さじ
- 1ティースプーンのバニラエキス
- アップルサイダー酢1/2ティースプーン
- 1/2カップ無乳製品、グルテンフリーチョコレートチップ
- 1レシピ
- ダークチョコレートガナッシュ （または他の乳製品フリー、グルテンフリーの霜付け）
- オプション：細断された甘いココナッツ
それを作る方法
- オーブンを350°Fに予熱します。カップケーキライナーで標準的な12カップのマフィンスズを並べます。 脇に置いてください。
- ミディアムサイズのミキシングボウルには、グルテンを含まない小麦粉、ココアパウダー、白糖、海塩、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、およびキサンタンガムを混ぜます。 乾燥した食材の中心に井戸を作り、暖かいコーヒー、水、卵代替物（または2つの卵、または代替品）、オイル、バニラエキス、アップルサイダービネガーを加えます。 中速設定の電動ハンドミキサーを使用し、滑らかなバッターを形成するまで2分間完全に成分を叩いてください。 （バッターは、グルテン・卵ベースの打者よりも強く/よりぎっしりと見える;これは正常である。）チョコレートチップで折り重ねる。
- 標準サイズのアイスクリームスクープを使用して、各カップケーキライナーにバッターを分けます。 オフセットされたスパチュラで上端を滑らかにし、18-22分または完了するまで焼きます。 カップケーキを10分間鍋で冷やしてから、完全に冷やすためにワイヤ冷却ラックに移してください。
- ダークチョコレートガナッシュを準備し、プラスチックラップで覆い、冷蔵庫で2-3時間冷やす。 カップケーキが冷たくなったら、ガナッシュで盛り付け、甘くしたココナッツを細断します。
その他の推奨されるバリエーション：
- ダークチョコレートガナッシュがあなたのものでない場合は、ここであなたが愛するいくつかのより多くの示唆されたビーガンの泡立て器があります（乳製品またはグルテンにアレルギーを持つ人のために作るなら、いつものように、
- ビーガンバタークリームの曇り
- ビーガンチョコレート詰め物
- ビーガンコーヒー詰め物