玉ねぎ、エンドウ豆、ミントスープレシピ

春が私たちの生活の中に浸透し、明るくて明るい日々を必要とするため、食べ物は軽くて明るい気持ちになり始めます。日はまだ寒いので、今年のこの時期のぴったりの料理は春のスープです。

この春の玉ねぎ、エンドウ豆、ミントのレシピは、その軽い色調を取り入れたこれらの変化の完全な例です。スープはイースターと春のランチだけでなく、レシピで冷凍エンドウ豆を使用しているので完璧です。新鮮なミントを食べている間は、実際には一年を通して食べることができます。単に乾燥されません。

あなたが必要とするもの

4を提供する

大きな鍋の中で、オイルとバターを泡立たせるまでゆっくりと加熱して、これを燃やさないように注意してください。
細かく春のタマネギ/ scallions、緑と白の部分を切り刻む。オイルとバターを加え、10分ほど弱火で、またはタマネギが柔らかく茶色にならなくなるまで調理します。
熱を下げ、細かく刻んだニンニクを加え、さらに3分間炒める。また、これは、スープに苦い味を加える可能性があるので、ニンニクを茶色にしないことが重要です。

冷凍エンドウ豆の3/4、チョップドミント葉の3/4、および3/4のストックを加える。鍋にぴったりした蓋をして、培地で調理し、10分間煮沸します。
スープをフードプロセッサーやミキサーで混ぜると、厚いピューレができます。ピューレを鍋に戻し、塩とピーピーで味を味わう。最後に、残りの冷凍エンドウ豆とストックを加えます。さらに5分間クックします。残りのチョップミントを加えてかき混ぜる。
あなたが使用している場合、追加の味のためのクリームfraicheの渦巻で暖かいスーププレート上のスープを提供しています。
スープは温かくて繊細ですが、暑い夏の日にも冷たく、おいしいです。冷やして提供するときは、ガラスの中で奉仕します。

注：夏の高さでは、新鮮なエンドウ豆の供給がある場合は、これらを使用してください。味は少し違うので、凍ったものを使用するときより少し長くスープを調理する必要があるかもしれません。それ以外の場合、このレシピは変更されません。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）