春はアスパラガスの季節です
アスパラガスは一年中使用可能ですが、春はこの栄養価の高い野菜にとっては最高の時期です。 作物は2月下旬から6月に収穫され、4月はアスパラガスの主要な月とハイシーズンです。 5月末までに、アスパラガスはほとんどの場所でシーズンの終わりです。
アスパラガスの事実
茎は植物の冠から芽を出し、発達が許されるときにはシダ様の葉に成長する。
しかし、実際のシダの葉が発達する前に、食用茎を手で厳密に収穫します。 あなたは自分のアスパラガスを育てるためには辛抱強くなければなりません：種子の播種から最初の茎の収穫までに3年かかります。 アスパラガスは植物が約10年生存しているため、多年草として栽培されている数少ない野菜の1つです。
植物は男性または女性のいずれかである。 女性は茎の大きさを減らすだけでなく、苗をベッドに集める種子を生産する。 男性は種を作るエネルギーを消費しないので、それらの茎はより大きく、より望ましい。 新しい品種は、よりコスト効率の良い作物のために雄の植物のみを生産するために栽培されている。
アスパラガス品種
アスパラガスは次のような種類があります：巨大、ジャンボ、大型、標準、小 これらの品種はレシピで交換可能で、唯一の変更は料理の色になります。
- グリーンアスパラガス：ほとんどのアメリカンアスパラガスは、この種のもので、鉛筆のようなものから非常に濃いものまであります。
- 白 ：ヨーロッパで好まれているこれらの日光を奪われた茎は少しマイルドで繊細です。 米国では新鮮な白いアスパラガスを見つけることは困難ですが、一般的には瓶詰め（一般的には瓶詰め）されています。
- 紫色または紫色：この品種は英国およびイタリアで最も一般的に見られ、非常に厚くて実質的な茎があります。
- ワイルド：いくつかの地域、特にヨーロッパでは、アスパラガスが繁殖します。 イタリアではフランスとフランスの南部を除いて市場で新鮮なものはめったに入手できないため、あなた自身が狩りをしなければならない可能性が最も高いでしょう。
アスパラガス栄養
アスパラガスはビタミンK、酸化防止剤、チアミンの良い供給源と考えられています。 あなたは、それらの利益を得るために多くのカロリーを費やす必要はありません。 アスパラガスの3つの槍はカロリーが非常に低い：彼らは9カロリーまでを加え、ほとんどカウントする必要はない。 これらの3つのスピアでは、1グラム近くの繊維が得られます。それは、勝利を勝ち取る状況です。
アスパラガスの使い方
この好きな春の野菜を調理する方法はたくさんあります。 シーズンは短く、あなたはそれを最大限活用しなければなりません。 それで、それを数回、さまざまな方法で提供してください。
パルメザンとニンニクまたはレモンパンブレッドで焼く。 ドレッシング、アーモンド、ヤギチーズを投げる。 ファヴァ豆、レモン味、トーストアーモンドで飾ります。 または、新鮮な春のエンドウ豆、パセリ、およびパルメザンとリゾットで混ぜる。 単にバターやオリーブオイル、ニンニク、コショウ、パルメザン、または砕いたグリュイエールで味付けして、簡単にお味わっていただけます。