ハンターのチキンはチキンカッチャートアと呼ばれる北部イタリアに根をたどっています。 フランスでは、それは鶏のシャシーと呼ばれています。 ハンターの鶏肉は、何と呼ぶにしても、豊かなトマトソースで調理されたチキンが魂を温めている寒い日や雨季のディナーパーティーに最適です。 この満足のいくハンターのチキンのレシピは、鶏肉や肉の太もも全体ではなく、胸肉の使用の多くが異なります。 それは作るのが簡単で、豊かなソースはそれをライスやヌードルにぴったりです。
あなたが必要とするもの
- 植物油1大さじ
- 4つの鶏の胸肉、骨イン
- 塩小さじ1
- 1/2ティースプーン新鮮な地面
- ブラックペッパー
- バター1大さじ
- タマネギ1個
- スライスした3/4ポンドマッシュルーム
- 2つのクローブニンニク、刻んだ
- 小麦粉大さじ1
- 1/2カップ
- 白ワイン
- 2/3カップ
- チキンブロス
- トマトを粉砕した缶詰1カップ
- 乾燥ティータイムの1/4ティースプーン
- 1/4ティースプーンローズマリー
それを作る方法
- 大きくて深いフライパンで、オイルを中火で加熱する。
- 塩とコショウを1/4ティースプーンで炒め、ホットパンに入れます。
- 調理し、約10分茶色になるまで回します。 鶏肉と予備品を取り除く。
- 鍋から油の大さじ1つを除くすべてを払いなさい。 鍋にバターを加え、熱を中程度に低くします。 タマネギを加えて柔らかくなるまで約5分間調理する。
- 熱を中高に上げ、キノコを加えます。 調理、野菜が茶色になるまで時々かき混ぜる、約5分。
- ニンニクと小麦粉を加えて1分間炊きます。
- 白ワインを混ぜて、煮詰めに戻してください。
- スープ、トマト、タイム、ローズマリー、残りの胡椒と塩を加えてください。
- 予約されたチキンとジュースを加えてください。 チキンが完了するまで、30〜40分、または内部温度が165°Fになるまで、熱を中程度に低下させ、カバーし、煮る。
注意：深いフライパンがない場合は、フライパンにすべてを茶色にし、最終的な煮込みのためにケトルに移します。
奉仕の提案
ハンターの鶏肉を麺類や米に捧げることを選択した場合は、炭水化物の必要性をカバーしています。 この心のこもった食事は、鶏肉とソースの豊かさをバランスさせるために新鮮なグリーンサラダが必要です。 あなたの好きな緑を使用していますが、ソーシーなチキンの強い風味と調和するためにイタリア料理のドレッシングを使用しています。 側面に新鮮な、柔らかいイタリアンまたは皮つきのフランスのパンの一塊を提供しなさい。
ワインについて語る
ワインのペアリングの基本ルールは、大胆で豊かなフレーバーには大きなフレーバーワインが必要であり、デリケートなフレーバーには柔らかで微妙なワインが必要です。 もう一つの長期的なルールは、白ワインでチキンを提供することです。 それはしばしばそうですが、チキンとペアをとるための最高のワインがソースや料理の仕方ともっと関係があるというアイデアを大きく支持しています。 それから、第3の見方があります：もしあなたがワインで料理を作るなら、同じワインでそれを提供してください。 だから、ハンターのチキンには、あなたが料理した白、またはハンターのチキンと心にぴったり合うミディアムボディの赤の選択肢があります。
それはChianti Classico、Multipluciano、syrahまたはmerlotでしょう。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 1474 |
| 総脂質 | 80g |
| 飽和脂肪 | 22g |
| 不飽和脂肪 | 33 g |
| コレステロール | 426 mg |
| ナトリウム | 1,063 mg |
| 炭水化物 | 38g |
| 食物繊維 | 5g |
| タンパク質 | 139g |