人気のあるクリーム入りのイースターエッグが大好きなら、自宅で自分で作ることができます！ これらのクリームエッグは外からの通常のチョコレートの卵のように見えますが、一口でクリーム状の液体バニラが中央に黄色の卵黄があります。
充填物を液化する秘訣は、インベルターゼと呼ばれる成分です。 インベルターゼは徐々に砂糖を液化させる酵素であり、 このインベルターゼのページでどのような作用をするのか、どこで取得するのかについてもっと知ることができます 。 それは味に影響を与えることなく省略することができますが、あなたのセンターはクリーミーな液体の代わりに柔らかいフォンダントのテクスチャーを持ちます。 Invertaseを作動させるためには、これらのキャンディーを少なくとも5日間座らせる必要があることに注意してください。
あなたが必要とするもの
- 水1/4カップ
- 1/4カップ軽質コーンシロップ
- 砂糖2カップ
- 1本の黄色の食品着色料（必要に応じて）
- 1ティースプーンのバニラエキス
- 茶さじ1杯
- インベルターゼ
- 1ポンドチョコレートキャンディーコーティング
それを作る方法
1.水、コーンシロップ、砂糖をミディアムソースパンでミディアムハイヒート以上に混ぜる。 砂糖が溶解するまでかき混ぜ、次に鍋を覆い、砂糖シロップを2〜3分間沸騰させます。
2.蓋を外し、 キャンディー温度計を挿入し、撹拌しないでシロップを240°F（115°C）に達するまで調理し続ける。 フォンダントを9x13のパンに注ぎ、キャンディーの温度計を挿入し、華氏120度（49℃）に達するまで冷やす。
3.湿ったプラスチックのスパチュラまたは木製のスプーンを使用して、図8のパターンでフォンダングを「クリーム」または作業します。 フォンダンを中心部に連続的にこすり落とし、図8を描き、それを再び擦り合わせる。 最初は、フォンダンは非常に透明で流動的ですが、徐々に不透明でクリーム状になります。 5〜10分後、フォンダンは非常に堅く、粉々になり、操作が難しくなります。 このフォント作成プロセスの写真チュートリアルをご覧になりたい場合は、ここでフォンダントを作成するためのステップバイステップのガイドをご覧ください 。
4.フォンダンがこの状態になったら、あなたの手を湿らせて、パン生地のようなボールに混練を開始します。 あなたが練習するとき、フォンダンは一緒に来始めると、より柔らかく滑らかになります。 あなたのフォンダントが塊がない滑らかなボールであれば、混練をやめてください。 この時点で、fondantを一時停止してラップで数日間ラップしてから、レシピを続行することができます。
5.フォンデントをより小さなものに切り、ミキシングボウルに入れます。 バニラ抽出物とインベルターゼを加え、液体が取り込まれるまで混合します。 それは柔らかくてべたつくでしょう。
6.フォンダンの約4分の1を取り、明るい卵黄色になるまで黄色の食用着色剤を混練します。
7.黄色のフォンダントを一杯の大きさの小さなボールに転がす。 あなたは約16-18の小さな黄色のボールを取得する必要があります。 箔で裏打ちされたベーキングシートにそれらを置き、それらが非常にしっかりするまでそれらを冷蔵する。
8.黄色のボールがしっかり収まったら、白いキャンディの大きなボールをロールし、手のひらで平らにします。
卵の中心に黄色の「卵黄」を置き、黄色い玉の周りに白を包みます。 キャンディーを卵形に成形し、それをフォイルで覆われたシートの上に置きます。 あなたのすべての卵が形成されたら、それが十分に固まるまでキャンデーを冷蔵してください。
9.チョコレートキャンディーコーティングを溶かします。 ディッピングツールまたはフォークを使用して、各卵をコーティングに浸し、フォイルで覆われたベーキングシートに戻します。 卵を室温で座らせてから、チョコレートで完全に覆われていることを確認してください。 コーティングに穴があると、充填物が漏れてしまう可能性があるので、弱い箇所にパッチを当てるか、チョコレートでよく覆われるまで卵を再度浸してください。
10.卵を気密容器に入れ、室温で少なくとも5日間放置して充填物を液化させる。 それを待つことができないなら、あなたがそれらを食べることを選択するたびに、彼らはまだ素晴らしいバニラフォンダンの味を持っています！
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 251 |
| 総脂質 | 10g |
| 飽和脂肪 | 6 g |
| 不飽和脂肪 | 3g |
| コレステロール | 1 mg |
| ナトリウム | 11 mg |
| 炭水化物 | 38g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 2g |