あなたがギリシャに行ったことがあるなら、おそらくグリルしたカラマリを試したことでしょう。この素早く簡単な前菜は、ここで多年にわたり人気があります。 ギリシャ語でkalamari tis skarasと呼ばれ、主な食事としても機能します。 新鮮なレモンジュースをたっぷり盛り込み、おいしいチョコレートのウーゴをお楽しみください。
ヒントとバリエーション
- カラマリはほとんどの魚やシーフードの店で購入することができますが、必ずしも新鮮なものではありません。 イカはいつかはいつも凍結されているので、凍ったものか「新鮮なもの」を購入するかの違いはあまりありません。 確かに冷凍カラマリを使用して解凍することは残念ではありません。
- カラマリのスライスをグリルの上に直接置くことができますが、串の上に置くと素敵なプレゼンテーションができます。
- ほとんどの魚類はイカを2つの部分、すなわち触手と体に分けて販売しています。 スライシングは必須ではありません。 あなたは体をそのままグリルすることができますが、調理時間を少し増やします。
- カラマリを過ぎないように注意してください - それは噛むようになります。
- Ouzoはいいですし、それはギリシャの伝統ですが、それはみんなの口蓋に合わないかもしれません。 カリカリを鮮明な白ワインとペアにすることもうまくいきます。
- サラダと地中海のパンを食事として、または単独で前菜としてイカを提供する。 サラダの少しと一緒にピタを食べるためにそれを使用することもできます。
あなたが必要とするもの
- 1〜1 1/2ポンド全イカ（
- カラマリ 、新鮮または凍結および解凍）
- オリーブオイル大さじ5
- 2クローブニンニク（細かい）
- 1杯の乾燥オレガノ
- 乾燥したミントの1/2小さじ
- 1/2レモン（ジュース）
- 塩小さじ1/2
- 新鮮な地面の黒コショウ1/4小さじ
それを作る方法
- 必要に応じてカラマリをきれいにする 。 あなたが凍結してパッケージ化したものを購入した場合、これは既にあなたのために行われているかもしれません。
- カラマリを水平に1/2インチの輪にスライスします。
- オリーブオイル、ニンニク、オレガノ、ミント、レモンジュース、塩、コショウを大きなボウルに入れてください。
- カラマリのスライスをボウルに加え、よくコートするように投げます。 ボウルをプラスチックラップで覆い、約30分間冷蔵します。あなたが待っている間にグリルを加熱することができます。
- カラマリを大さじで吸い取り、残りの液体が垂れ落ちるように各部分を別々に持ち上げます。
- 色が不透明になるまで1回回転させて高熱の上でカラマリをグリルします。片側に1〜2分です。
- グリルからイカを取り出し、すぐに新鮮に絞ったレモンジュースで十分にお召し上がりください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 224 |
| 総脂質 | 13g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 8g |
| コレステロール | 220 mg |
| ナトリウム | 46 mg |
| 炭水化物 | 12 g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 16g |