これは、素早く、簡単に作ることができ、繊細なトマトクリームソースで、鮮やかな赤みを帯びたピンクの色合いです。 それは恐らくフランスの起源を持っていて、ジャガイモのニョッキや短いパスタの形とうまく機能します。 それはまた、ラビオリやトルテッリーニのような充実したパスタの多くの種類とよく似ています。
これはあなたが急いでいるとき、または予期しない会社が停車したときにあなたの袖を持てる素晴らしいレシピです。
お子様にも人気です。おいしくて複雑なので、子供たちにも人気があります。
[編集者：Danette St. Onge、2016年5月26日]
あなたが必要とするもの
- 1ポンド（400グラム）のジャガイモのニョッキまたは短いパスタの形状（例えばペンネまたはファルファ）
- 1/2カップ（125 ml）トマトソース（自家製または店頭購入）
- ニンニクの小さじ1（皮をむくと切り刻まれた）
- 1/2カップ（125 ml）ヘビークリーム
- 海の塩と挽いた黒コショウの味を味わう
- 1/4カップ（15グラム）パルミジャーノ - レッジャーノ（新鮮なおろした）
- ガーニッシュ：フラットリーフパセリの葉（チョップ）
それを作る方法
- 大量の覆われたポットの水を熱で沸騰させて塩にし、ペンネ、ニョッキ、または他の短いパスタを加えてください。
- 一方、小さな鍋でトマトソースとニンニクを加熱する。 トマトソースが煮詰めになったら、熱を低く下げ、クリームをかき混ぜて加熱し、ソースを焼かないように注意してください。 塩とコショウで味付けして熱から取り除くソースを味付けします。
- パスタが準備ができたら、それを排出してボウルに移します。 ソースと新鮮なパルミジャーノ・レッジャーノを混ぜて、パスタを均一にコートし、パセリで飾って奉仕する。
- または、もしあなたがむしろ、排水されたパスタを移す（ノンキを調理している場合はこれをしないでください）、フライパンに入れて、それを提供する前に高めの熱でソースを1分程度投げてください。
バリエーション ：
- ガーリックの代わりにタマネギを使用し、穏やかなソースをTor。
- より辛くて辛いソースのために、ニンニクでそれを煮るときに、トマトソースに粉砕した乾燥した赤い唐辛子（ peperoncini ）のピンチを加えることができます。
- パセリの代わりにいくつかの新鮮なバジルの葉を上にしてください。
- 完全なピンクの色を維持するために、黒の代わりに地色のピンク色のコショウで季節を整えます。
- 軽量版の場合は、重いクリームの代わりにクリームチーズを使用してください。
ワインのペアリングについては、ここでは、トスカーナの中心となるガレストロのラインに沿って白いライトを選んでいます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 369 |
| 総脂質 | 13g |
| 飽和脂肪 | 8g |
| 不飽和脂肪 | 3g |
| コレステロール | 38 mg |
| ナトリウム | 160 mg |
| 炭水化物 | 49g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 15g |