このカラフルで鮮明な酸っぱい野菜のレシピはとても簡単で、複雑な缶詰の手順を必要としません。 甘くて酸っぱい味付けのブラインを使って野菜をマリネします。カップルで素早く簡単に野菜を楽しむことができます。
あなたが必要とするもの
- 1/2ポンドの緑色の豆（端が切り取られた）
- 1/2ポンドの黄色ワックス豆（端が切り取られている）
- 2人の大きなニンジン（皮を剥いて、4インチの長さに1/2インチの厚さのスティックでカット）
- 赤ピーマン2個（厚さ1/2インチのスティックにカット）
- 1頭のカリフラワー（2インチの小花にカット）
- 6つのニンニクのクローブ（皮をむいた、左全体）
- シードビネガー3 1/2カップ
- 砂糖1カップ
- コーヒー塩1大さじ
- 水4カップ
- 1杯のコリアンダーシード
- 2ベイリーフ
- 黒唐辛子1杯
- 水4カップ
- オプション：赤コショウフレークのピンチ
それを作る方法
- ニンニク以外のすべてのトリミングされた野菜を、大型のステンレス製のミキシングボウルまたは備蓄（非反応性金属製でなければなりません）に入れます。
- 残りのすべての成分を大きな鍋（非反応性）に混ぜ合わせ、中高熱以上のローストボイルにします。
- 野菜の上に沸騰した液体を注意深く注ぎ、液体の下にそれらを保持するためにいくつかの大きなプレートまたはガラスのプラターを使用して、すべての成分が塩水に沈められていることを確認します。
- 野菜が室温まで完全に冷えたら、プラスチックラップでしっかり包んでください（プレートを容器の上に置いて野菜が酸洗液の下に残るようにします）。
- 少なくとも2日間冷蔵した後、酸洗した野菜を液体から取り出して服用することができる。 彼らは約5日間水没する。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 215 |
| 総脂質 | 1g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 623 mg |
| 炭水化物 | 44g |
| 食物繊維 | 8g |
| タンパク質 | 8g |