ブロッコリーソテー

この2ステップのソテーブロッコリーのレシピは、素晴らしい明るい緑の色と鮮明で柔らかい質感を作り出します。

ブロッコリーが沸騰すると、特に長期間、味わえない灰色 - 緑色に変わり、味が損なわれ、風味が失われます。あなたは野菜が柔らかくなるまでそれを調理したいが、まだそれにビットを少し持っている。

ブロッコリーを大量の水で調理することで、ときには苦い硫黄の味が減り、新鮮で清潔な味になります。その後、ソテーやローストなどの乾熱法を使ってすばやく調理すると、色が保持され、野菜が少し甘くなります。ニンニクとレモンジュースを加えて、この栄養価の高い野菜の風味を明るくします。

これは、グリルステーキ、ローストチキン、ミートローフ、またはポークローストを含む、多くのメインディッシュの完璧なおかずです。このメソッドを使ってブロッコリーを作る方法を知ったら、あなたは振り返ることはありません！

あなたが必要とするもの

冷たい水のもとでブロッコリーをすすいでください。ブロッコリーを個々の小花に切ります。茎を、小花とほぼ同じ大きさに切ります。茎が丈夫な肌の場合は、回転羽毛の野菜ピーラーを使用して皮を剥がします。
準備したブロッコリーを大きな鍋に置き、水を加えて約1杯分の塩を加えます。
ブロッコリーと水をポットの中に入れ、沸騰させます。その後、熱を低く抑え、ブロッコリーを3〜4分間またはブロッコリーが鮮明になるまで煮る。流しの中の小豆の中にブロッコリーを徹底的に注ぎ、それを振って大部分の水を除去する。

次に、中火で大きなフライパンでオリーブオイルを加熱し、ニンニクを香ばしくなるまで1分間調理します。
水切りされたブロッコリーをニンニクと油でフライパンに加え、ブロッコリーがガラス張りで柔らかくなるまで、よく攪拌しながら3〜5分間煮る。ブロッコリーにレモン汁、塩、胡椒を振りかけるとすぐに味わえます。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）