ソムタムは、人気のあるタイのサラダで、グリーンパパイヤとスパイシーな唐辛子ドレッシングが特徴です。 伝統的に、モルタルと乳棒で叩かれています。これは時々楽しいことがあります。 しかし、それはまた、面倒で多くの仕事です。
このおいしいサラダを一緒に投げるのがはるかに簡単にするには、簡単にあなたの便利なフードプロセッサーやチョッパーに回してください。 このレシピは近代的な利便性に適応しており、味にはほとんど違いがありません。
ほとんどのスーパーマーケットやアジア市場では緑色の（未熟な）パパイヤを見つけることができます。 生の緑豆はこの料理の一部ですが、消化するのが難しい人もいます。 あなたが好きなら、それらを飛ばしても構いません。
あなたが必要とするもの
- 1小さなパパイヤ（緑、未熟、会社）
- 1クローブニンニク（細かい）
- 赤い唐辛子1個（スライスし、種を取り除いて味）
- 大さじ2
- 魚のソース （または菜食主義者のための醤油）
- 植物油2大さじ（軽食、オリーブ油ではない）
- ライムジュース大さじ3
- 黒大糖大さじ2
- 5豆
- チェリートマト1カップ（半分にカット）
- 2カップのコショウ
- 3つのタマネギ（マッチ棒のようなものにスライス）
- 1/4カップバジル（新鮮）
- 1/2カップのピーナッツ（またはカシュー;ロースト）
それを作る方法
- 緑のパパイヤをはがす。 あなたが持っている最大のおろし器（例えば、ホタテのポテトのもの）を使用して、緑色の果物に火をつけ、内側の種子を打つのを避けるために回転させます。 あなたが大皿を持っていない場合は、タイで大きな鋭利なナイフを使用する方法を試してみてください。 深く肉をつけ、ナイフを表面のすぐ下で動かして美しい細断物を解放します。
- フードチョッパーやプロセッサーに、ニンニク、唐辛子、魚醤、油、ライムジュース、およびブラウンシュガーを加えます。 液体がチリから赤みを帯びるまで処理してください。 このサラダドレッシングを脇に置きます。
- 緑豆をセグメントにスライスし、チョッパーまたはプロセッサに追加します。 軽く切り刻み、豆を打つためのパルス。 タイでは、豆が傷つくように叩かれますが、この方法も同様に機能します。
- 細断されたパパイヤと野菜を大きなサラダボウルに入れ、バニラのいくつかを添えて戻します。 チリドレッシングと豆とトスを加えてください。 ナッツを加えて、もう一度投げる。
- 味をテストし、サラダの風味を調整します。 もっと濃厚な味や塩味を増したい場合は、魚や醤油を加えてください。 より多くのチリを追加して、より辛いものにすることができます。 それが酸っぱい場合は、あなたのサラダに白い砂糖を振りかけて混ぜる（砂糖は1〜2分で溶けます）。
あなたのサラダをそのまま、またはどんなタイのエントリーにもお皿としてお出しください。 これがあなたのメインコースの場合は、タイでのようにべたつきのある味付けでお試しください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 666 |
| 総脂質 | 19g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 10g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 768 mg |
| 炭水化物 | 106g |
| 食物繊維 | 30 g |
| タンパク質 | 28g |