どんなクリスマステーブルにも素敵な中心は、Five Bird Roastです。 あなたのお祝いのために素晴らしい骨董品を作ります。
あなたがマスターの肉屋であるか、または鳥に熟達していない限り、自宅で調理するために準備されたローストを購入してください。 このレシピで5匹の鳥ローストを手作業で作ったのは、ジェームズ・アレキサンダー・フーズのトルコ、フェザント、チキン、マラード・ダック、ワイルド・ウッド・ピジョンを注文して、各鳥が内側の次のものを調理し、ジュースが絶妙に結合するようにしたものです。
このレシピの鳥は強い風味があるので、シンプルなグレービー（下の説明）とあなたの選んだロースト野菜を添えてください。
あなたが必要とするもの
- 5つのバードロースト（調理されたが、未調理のもの***
- 3/4カップ（150ml）白ワイン
- 1リットルのストック（
- チキン ）
- オプション：redcurrant jelly
- 塩味
それを作る方法
5つのバードローストを調理する方法
- オーブンを375°F / 190°Cまたは180°C /ガスマーク5まで予熱し、ファン補助オーブン用にします。
- 焙煎1キロあたり50分で調理時間を計算します。
- ローストが少なくとも1時間室温になるようにしてください。冷蔵庫から直接調理しないでください。 キッチンペーパーで焙煎して乾かして、大きなローストトレイに入れます。 塩とコショウでよく味わってください。
- トレイをゆったりとした箔のテントで覆い、予熱したオーブンの真ん中に置きます。 毎週30〜40分ごとにジュースを沸かして計算した時間にローストします。
- 調理時間の終わりの30分前に箔のテントを取り外して、茶色にして肌を鮮明にする
- 中央に串を挿入してローストを調理していることを確認すると、ジュースははっきりと動くはずです。 彼らが少しピンクの場合は15分以上、もう一度チェックしてください。
- サービングプラッターに移動し、ホイルでしっかりと覆い、彫刻する前に15〜30分間休ませます。
シンプルな家禽肉を作ろう：
- すべてのジュースを焙煎スズからボウルまたはジャグに注ぎます。 表面に浮遊して捨てるすべての脂肪をスプーンで捨てる。
- あなたは鳥を料理したローストスズを暖炉の上に置いて、大さじに小麦粉を加えて、スズからすべての沈殿物をかき集めてください。 1分クック。
- ドライワインを注ぎ、よく混ぜ、1リットルのチキンストックを加えます。 沸騰させて5分間煮る。
- 脂肪を差し引いた肉のジュースを加えて、沸騰に戻し、さらに3分間料理する。 ひずみと奉仕。 豊かなグレイビーのために、2つのティースプーンレッドクレイアントゼリーを加え、溶解し、細かい篩を通過させてグレービーボートまたはサービングジャグに入れる。
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