オランダの難しい冬の料理は、オランダ語では難しい名前のカプチーナーズ・ホテルで、キャプテンズ・ディナーと呼ばれることがあります。オランダの東インド会社(VOC)の長い航海でオランダの船長に奉仕する典型的な食事だったからです。 マングローブと塩漬けの肉は、船の湿った漁船で生き残ることができましたが、残りの乗組員に捧げられた不当なハードタックと比べると、まだ治療されていました。
その話は、オランダの灰色のエンドウ豆であるkapucijne rsが、カプチーノ僧侶の灰色がかった茶色の習慣(一般的なカプチーノにその名前を付けたのと同じ順序)に命名されたことになります。 カプチカールはオランダ特有の灰色のエンドウ豆であるため、他の場所で見つけるのは難しいかもしれませんが、探し求める価値があります。
あなたが必要とするもの
- 4オンス。 ベーコン、角切り)
- 4シャロット(薄くスライス)
- 1葱(薄くスライス)
- 1リンゴ(ダイス)
- 10オンス 牛ひき肉
- 1 tsp。 パプリカパウダー
- 1/2 tsp。 クミン種子(地面)
- 1/2 tsp。 コリアンダーの種(地面)
- 19オンス。 缶詰の調理されたカプチージャーエンドウ (水切り)
- 塩とコショウの味
それを作る方法
- 大きな、乾燥したフライパンまたはフライパンにベーコンを盛り上げる。
- パンからベーコンを取り出し、ペーパータオルで排水することができます。
- フライパンにシャロット、リンゴ、ニラを加え、ベーコンの脂肪にカラメル化させます。
- スパイスと粉砕牛肉を加え、金色の茶色になるまで煮る。
- 排水されたカプチーゼナーのエンドウ豆に投げ入れ 、よく混ぜる。
- エンドウ豆が一度加熱されたら、熱と季節を減らして味をつける。
- コンロからパンを取り出し、船長のディナーをボウルにスプーンで入れます。
- サワークリーム、ピクカリリー、ばらばらに破れたパセリの葉、細かく切った赤いタマネギでお召し上がりください。
ヒント:
- 読者からオランダの外でカピュセイナーをどこに見つけることができるかを尋ねるいくつかの電子メールがありました。 私たちはオランダの食料や食材を販売するウェブサイトの概要に含まれているいくつかのオランダの食料雑貨品のウェブサイトでそれらを見つけました。 あなたがそれらを見つけることができない場合は、代わりにひよこを使用することができます。
- 群衆に奉仕するとき、キャプテンディナーの調味料を小さなボウルで提供するのが通例です。テーブルの誰もが自分を助け、料理を好みに合わせてカスタマイズすることができます。
- 私たちのkapucijner用語集でこのユニークなオランダ豆の品種について学んでください。
- オランダ東インド会社(VOC)の起源と歴史についての詳細をご覧ください。
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栄養ガイドライン(1食分あたり) | |
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カロリー | 456 |
総脂質 | 20g |
飽和脂肪 | 7 g |
不飽和脂肪 | 8g |
コレステロール | 94 mg |
ナトリウム | 619 mg |
炭水化物 | 30 g |
食物繊維 | 10g |
タンパク質 | 39g |