フライドチキンを作るとき、あなたは風味豊かなバッターで鶏肉をコートするか、味付けした小麦粉でそれを飲むかのいずれかです。 両方の方法で優れたフライドチキンを作ることができますが、このレシピはフライパンフライ方法（フライフィッシングとは対照的に）でうまくいくため、フレーバーアプローチを使用しています。
まず、バターミルクで鶏肉をマリネすると、味が増し、調味した小麦粉が鶏肉に付着します。
あなたが長い間、あなたは鶏肉をマリネしますが、より良いですが、一晩は十分です。 急いでいる場合は、少なくとも2〜3時間マリネにしてください。 それは本当に差をつけます。
あなたはプラスチックで覆われた大きな皿の中で鶏肉をマリネすることができます。マリネとチキンを2ガロンサイズのジッパーバッグに分けることができます。これはマリネが本当に全体を包むように空気を絞ることができるからです鶏の表面。
最後に、実際のフライをするために、 鋳鉄製のフライパンまたはオランダのオーブンで比較的少量のオイルを使用します。 油はパンの側面の1/3〜1/2インチの間に来なければなりません。そして、私たちがチキンをフライしたら、それを裏返して両側を料理します。
あなたが必要とするもの
- 1個のチキン全部（約4ポンド、8個にカット）
- マリネ：
- バターミルク2カップ
- 1ティースプーンの黒コショウ
- 1ティースプーンのパプリカ
- ティースプーン1/2杯
- 2クローブのニンニク（皮をむいて砕いたもの）
- 味付けした小麦粉の場合：
- 小麦粉2カップ
- 1小さじのコッシャーソルト
- 1ティースプーンのパプリカ
- ティースプーン1/2杯
- 1ティースプーンの黒コショウ
- 1ティースプーンのニンニクパウダー
- 1ティースプーンのタマネギ粉
- 1/2インチの植物油（または揚げるためのショートニング）
それを作る方法
鋭いナイフで鶏の胸を半分に切断します。 胸は他の部分よりもはるかに大きいので、半分にカットするとすべての部分がより均等に調理されます。
マリネの成分を大きな皿に入れて混ぜ合わせる。 チキンを加えてマリネに塗ってください。 プラスチックで覆い、一晩冷蔵する。
マリネから鶏肉を取り出し、下にパンを入れたラックで室温で30分間空気乾燥させます。
調味した小麦粉の成分を浅い鍋に入れて混ぜ合わせます。
半分以上の深さでパンにショートニングやオイルを加えなさい。 油分が多すぎると鶏肉を加えたときに沸騰する可能性があります。 （これは、フライパンではなくオランダのオーブンのような深い鍋を使用している場合は問題ではありませんが、必要以上に油分を使用する必要はありません）。
350°Fになるまでオイルを5〜6分間加熱します。 温度を測定するには温度計を使用し、正確なものを使用することをお勧めします。 油が十分に熱くない場合、鶏はあまりにも脂っこいです。
味付けした小麦粉で5匹の鶏肉を砕き、慎重にそれらを油に加えます。 10分間炊いてから、注意深くひっくり返して10分以上、またはジュースが透明になり、パン粉が黄金色の茶色になるまで調理します。 紙を垂らし、オイルを350°に戻し、残りのチキンの部分を繰り返してください。
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| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 1060 |
| 総脂質 | 57g |
| 飽和脂肪 | 16g |
| 不飽和脂肪 | 23 g |
| コレステロール | 314 mg |
| ナトリウム | 1,140mg |
| 炭水化物 | 29g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 103g |