マサラ魚カレーは、サバ、サバ、サボテン、ロブスター、ムール貝、カキ、クラム、またはドライエビなど、さまざまな種類の魚やシーフードで調製できます。 ピラフやシンプルで平らな茹でた米と緑のサラダが美味しい。
あなたが必要とするもの
- 1kgの魚、1.5インチの厚さのスライスに刻んだり（貝を使用する場合は、徹底的に掃除し、殻を取り除く）
- 1 tspジンジャーペースト
- ガーリックペースト1 tsp
- 1 tspレモンまたはライムジュース
- 2-3 tbspsクッキングオイル
- グリーンチョウ2個
- 1 "の部分
- シナモン
- 3クローブ
- カダミ粉のピンチ
- 1/2 tsp
- クミンパウダー
- 1/2 tspコリアンダーパウダー
- 2つの大きなタマネギが薄くスライスされた
- 2つの中型ジャガイモを徹底的に洗って、立方体に切る（剥がさない）
- 1 tsp jaggery（あなたがジャギーを見つけることができない場合は、砂糖またはヤシの砂糖を使用することができます）
- 1個の大きなトマト、細かく刻んだ
- メイスパウダーのピンチ
- オプション：1杯のトーディーまたはウォッカ（カレーに本物の風味を与える）
- 塩味
- ガーニッシュ：細かく刻んだ3杯の新鮮なコリアンダー
それを作る方法
- 大型の非金属製のボウルには、ジンジャーペースト、ニンニクペースト、ライム/レモン汁、塩を味わえます。 よく混ぜてマリネを作り、魚の部分を加えてください。 マリネによく混ぜる。 脇に置いておきます。
- 今度は培地で大きなパンを加熱する。 暑いときにそれに食用油を加えなさい。 油が熱くなったら、緑の唐辛子、シナモン、クローブを加えます。 彼らが跳ねることを止めて、やや濃く芳香のあるものに変えたら、カルダモンパウダー、クミンパウダー、コリアンダーパウダーを加えます。 よく混合し、1分間ソーセージ。
- スライスしたタマネギを加え、柔らかく半透明になるまで焼きます。 ジャガイモ、ジャガイモ/ヤシの砂糖、塩を味と約1カップのお湯に入れてください。 沸騰させ、沸騰させて加熱し、ジャガイモが柔らかくなるまで調理する。
- トマトと以前にマリネされた魚をソースに静かに加えます。 スプーンを使って魚をソース/肉汁で完全に覆います。 カバーし、5分間調理する。 肉汁はかなり厚く、魚は柔らかくなければならない。
- メイス粉とトーディ/ウォッカを加え、軽くかき混ぜる。 すぐに熱を切って、鍋を覆う。 5分間放置する。
- 必要に応じて、コリアンダーを細かく刻んだり、ピラフのベッドまたは普通の茹でた米でお召し上がりください。 本当にバランスの取れた食事のためにグリーンサラダを追加してください。