Purslaneは雑草のように庭園からはぎ取られることがよくありますが、実際には多くのヨーロッパの文化の中で長い歴史を持つ美味しい野菜です。 ビタミンや健康なオメガ3脂肪酸でさえも詰まっています。 Purslaneは美味しく、厚くて多量の茎がすばらしい漬物を作る。
あなたが必要とするもの
- 2 1/2ポンドのプスレーン（まだ茎に付着している葉で体重測定）
- 小さじ1個
- アップルサイダービネガー1カップ
- 1/2カップの水
- 砂糖大さじ2（大さじ1 1/2大さじ）
- 1ティースプーンの塩（コーシャーまたは他の非ヨード化塩）
- ティースプーン1/2のクミン種子
- 1/2ティースプーンのコリアンダーの種子
- 1/2ティースプーンマスタード種子
- 3オールスパイス（全体）
それを作る方法
- 草地の漬物を作る上で重要なのは、最も太い茎だけを使うことです。 厚さは1/8インチから1/4インチの間でなければなりません
- あなたが漬け物の木こりの瓶を処理し、熱を高くして水を沸騰させる沸騰水浴を設定します。
- 牧草地を洗う。 あまりにも痩せすぎて漬けにならない葉や茎の群れをつまむ。 しかし、それらの葉や薄い茎を捨てないでください！ 彼らはサラダで幻想的であるか、または切り刻まれていてスープに加えられ、その粘液質の性質は素晴らしい増粘作用を有する。
- より厚いパウダーレーンの茎を約1 1/2 - 2インチの長さに切り刻む。
- タマネギの端をスライスして剥がす。 タマネギを縦に半分に切って、スライスにスライスします。
- 酢、水、砂糖、蜂蜜、塩、スパイスをミディアムポットで混ぜる。 高熱で沸騰させる。 熱を減らして5分間煮るとスパイスの香りが解消されます。
- 酢とスパイスの塩水が沸騰している間に、瓶を入れます。 このレシピでは、瓶を滅菌する必要はありませんが、慎重に清潔にする必要があります。 その瓶の1つをその側に置きます（それは牧草地の茎にそのようにロードする方が簡単です）。 瓶が直立しているときに垂直に立つことができるように牧草の茎を入れてください。 まず、下段の茎を作成します。 その層の上にタマネギスライバーの一部を散らす。 タマネギの上に草の茎の2番目の層を開始します。 1つ以上に収まることが不可能になるまで、より多くの茎を追加してください。缶詰は缶詰中に少し収縮し、茎をしっかりと詰め込むと、ブラインから浮かせないようにします。
- 他の瓶と同じ操作を繰り返します。
- ヒグマの茎の上に熱いブラインを注ぐ。 それらは液体で完全に覆われていなければならないが、ブラインの表面とジャーの縁との間に少なくとも1/2インチの空間がある。
- 缶詰の蓋をねじ込む 。 沸騰水浴中で10分間処理する。 味を出す前に少なくとも1週間は待ってください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 6 |
| 総脂質 | 0 g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 75 mg |
| 炭水化物 | 1g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 0 g |