この美味しいビーフストロガノフを作り、ホットバター麺、米、またはジャガイモでそれを提供する。 おいしい、満足のいく食事のために、基本的に投げたサラダやサイドの野菜を追加します。
シンプルなフライパンを使用して作成されたこのバージョンは、伝統的な料理の古典的な味をすべて維持しています。 私達はジャガイモまたは分割されたバター付きビスケットでそれを提供することをお勧めします。 新鮮なチョップドパセリまたはチーズの散水は、ストロガノフに色彩と香りを与えます。 キノコと同じように。 追加のアイデアや、ソースとサワークリームを増やすためのヒントについては、レシピのヒントとバリエーションを参照してください。
このレシピでは柔らかいトップサーロインが必要ですが、別の柔らかいカットを使用することもできます。 テンダーロインは高価ですが、ストロングオフには優れています。 柔らかい牛のサーロインまたはテンダーロインを超過しないでください。 あなたが牛肉の厳しいカットを使用する場合は、ちょうどそれがより煮る時間を必要とすることに注意してください。
あなたが必要とするもの
- 1 1/2ポンドの痩せた牛肉（トップサーロインなど）
- 塩小さじ1
- ティースプーン1杯の黒コショウ
- バター2大さじ
- 大さじ1
- エクストラヴァージンオリーブオイル
- 大さじ1
- すべての目的小麦粉
- 1カップ
- ビーフストック （好ましくは無塩または低ナトリウム）
- 1個の中型タマネギ（四等分したスライス）
- サツマイモ大さじ3（室温）
- 新鮮なパセリを細かく刻んだ大さじ1杯
それを作る方法
- 牛肉を厚さ約1/2インチの細長い2インチ長の細片に切断する。 肉を塩と胡椒で振って脇に置いてください。
- 中鍋にバター1杯を溶かす。 小麦粉をブレンドし、2分間、絶え間なくかき混ぜる。 ゆっくりと滑らかになるまで、牛肉のスープをゆっくりとかき混ぜて炒める。
- ビール1杯とオリーブ油1杯をフライパンまたはソーセージパンで中火で熱します。 タマネギを加えて、タマネギがちょうど柔らかくなるまで、かき混ぜる。 肉片を加えて、すぐに茶色になる。
- 肥えた牛肉のソースに牛肉とタマネギを加えなさい。 カバーし、10分間低温で調理する; サワークリームをかき混ぜて熱しますが、沸騰しません。
- ビターストロガノフをお皿の上にバター麺や炊きたてのコメに並べ、新鮮なパセリを添えて飾る。 それはマッシュポテトと共に提供されるかもしれません。 美味しく満足のいく家族の食事のためにトスしたグリーンサラダまたは蒸したブロッコリーを加えてください。
ヒントとバリエーション
- タマネギと一緒に約4から6オンスのスライスされた新鮮なキノコとバターまたはオリーブオイルの余分な大さじをフライパンに加える。
- 牛肉を調理するために使用された同じフライパンに細かく刻んだニンニクの1クローブを加えます。 約2分間ソートしてください。 牛肉とソースの混合物に加える。 あるいは、ニンニクパウダー約1/2ティースプーンをソースミックスに加えます。
- 特別なストロガノフを追加するには、小麦粉を2杯に増やし、ビーフ汁を1 1/2カップに増やします。 サワークリームを6倍に2倍にします。
- パセリの代わりに、薄くスライスした新鮮な辛味や緑のタマネギのトップでストロガノフを飾ります。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 598 |
| 総脂質 | 32g |
| 飽和脂肪 | 13g |
| 不飽和脂肪 | 14g |
| コレステロール | 173 mg |
| ナトリウム | 585 mg |
| 炭水化物 | 22g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 54g |