イカは魚でもなく、 かわいそうでもありません。 地中海や東南アジアで愛されているイカとタコの親戚です。
味はいかがですか？
イカの風味は、タコとイカのクロスです。 彼らはカラマリよりもフルーティーだが、ライバル、オクトパイほど豊かではない。
かぼちゃを見つける場所
北アメリカの消費者は 、米国市場ではめったに新鮮なものではないが、アジア市場でこの美味しい頭足が凍っているのを見つけることができる 。
冷凍イカは通常事前に洗浄されています。
いかじきをきれいにする方法
新鮮な、または汚れた貝を見つけなければならない場合は、それをイカのようにきれいにする必要があります。 脚を解放するために目のすぐ下を切り、イカが食べる小さな嘴を切り取り、頭の中の厄介なものを取り除き、コックが愛する軟骨の硬い中心部である「カッティングボーン」を取り出します。
いかじきを作る方法
イカのように、イカは2つの方法のいずれかで炊飯する必要があります.2〜3分の熱いパンで、または2時間のうちのより良い部分で煮込んでください。
その理由は、イカ、イカ、タコの筋肉は非常に密であり、膨大な量の結合組織があるからです。 彼らは骨がなく、すべての方向に動くことができることを覚えています。つまり、これらの動物たちは、その小さな腕の動きをきわめて細かく制御する必要があります。
脚と体（通常は輪に切断されています）をフラッシュして、その結合組織を硬化させません。
それを数時間煮込み、その結合組織を壊してしまった。
親指の良いルールは、 赤ちゃんのタコのように数分の非常に熱い火の上に大きなイカをグリルするか、またはアジア風のフライドポテトで使用することです。 そうでなければ、いくつかのギリシャ、イタリア、スペインのレシピでイカの煮物を煮たり、 タイのシーフードヌードルサラダレシピで試してみてください。