ギリシャの果物と野菜とそのベストシーズン
ほとんどの料理と同様に、伝統的なギリシャ料理は、当時の季節に基づいています。 市場では果物や野菜が魅力的でないように、食事は最終的に計画されることがよくあります。
季節産物の区別は、今日の冷蔵や温室効果のある果物や野菜の世界ではしばしば失われますが、母なる自然以外の誰の助けもなしに食べる準備ができたある特定の季節にすべてが熟します。
果物や野菜は、現時点では栄養と味の両方の観点から優れています。 各シーズンのギリシャの農家の市場には、次のようなものがあります。
冬の月
ブロッコリー、ブリュッセルの芽、ビート、キャベツ、カリフラワー、セロリ、チャード、チコリ、ディル、フェンネルルート、ネギ、パセリ、ルタバガ、ロマネ、ホウレンソウと同様に、ニンジン、パルニップ、ジャガイモは12月の寒さで熟します。 これらの野菜はすべて、1月と2月の大半を通じて素数を維持することができます。 2月に熟す野菜のリストにアーティチョークを加え、エンテイブとルタバガを加えます。
1月にピークを迎える果実には、リンゴ、アボカド、クレメンタイン、グレープフルーツ、レモン、オリーブ、オレンジ、タンジェリンなどがあり、12月に梨の早期発見が始まる。 技術的には、トマトのようなアボカドはフルーツですが、多くの人が野菜であると考えています。 オリーブに関しては、これはややこしいことです。 彼らは1月に完全に成熟していますが、彼らはまだ10月の早い時期に収穫されることが多く、まだ緑です。
リンゴは10月の収穫から冷蔵されていない限り、もはや2月には最善を尽くしていません。
アーモンド、栗、クルミは1月と2月に季節に入り、乾燥したイチジクとヘーゼルナッツは12月に早くもデビューします。
春
白と緑のアスパラガス、そしてエンドウ豆は、2月が3月に転じるにつれて最善を尽くしています。
さもなければ、冬の間に成熟したすべての果物と野菜はまだ良好です。
同じことが4月にも当てはまりますが、広大な（またはファバ ）豆、ズッキーニ、 とうもろこしを含むいくつかの野菜が最適な収穫の準備が整いました。 4月はrutabagaのための季節の終わりを示す。
アスパラガスとブロッコリーは5月に来ると彼らのプライムシーズンの終わりに達しています。 緑色の豆、大根、唐辛子、vlita（またはパルマ・アマランサス）、いくつかの未熟なキュウリ、ナス、メロンなど、フェンネルの葉はフェンネルの根とは対照的に、現在成熟しています。 5月もベリーシーズンです：新鮮でジューシーなロガンベリー、ラズベリー、イチゴが利用可能になります。 5月にはビワ、バレンシアのオレンジとアプリコットが熟しており、今月もアイギナ島のピスタチオが一杯になります。
夏の恩恵
6月は、キュウリ、ナス、豆、ニンニク、タマネギ、パセリ、エンドウ豆、ピーマン、ジャガイモ、大根、ホウレンソウ、トマト、およびウリータにとって最適な時期です。 ズッキーニはまだまだ良いです。 サワーmorelloチェリー、スイカと梨は、シーンを作る。
7月、オクラ、夏のスカッシュ、イチジク、ネクタリン、桃がピークに達し、梅は8月の夏の終わりに熟します。
秋の収穫
秋は米国の伝統的な収穫期ですが、少なくとも初期の秋にはギリシャの反対です。
晩秋と春の早い時期の恩恵の多くは、9月までに終了しましたが、ナス、オクラ、根の玉ねぎ、ジャガイモ、パレスチナ、トマト、ズッキーニを今月一番入手可能です。 リンゴ、イチジク、ブドウ、メロン、プラムも季節に残っています。 アイルランドのピスタチオもそうですが、クルミはまだまだ良いです。
状況は10月に再び上がっているが、vlitaのためのシーズンの終わりだ。 キュウリは再び熟成を始めるが、ディル、エンテイブ、フェンネルの葉とフェンネルの根が豆である。新鮮な豆と乾燥した豆は現在利用可能である - 玉ねぎ、唐辛子、大根、ロマイン、ルタバガ、トマト、ズッキーニ、リンゴ、ブドウ。 リンゴ、ブドウ、キウイ、柿、緑色のオリーブ、マルメロ、ザクロを含む、今の時期に最善を尽くしている果物もあります。
12月までに、あなたが今年1月に期待できる恩恵の多くは、既にピークに達するようになっています。