ギリシア語の名前と発音：
エストラゴン、εστραγκόν、es-trah-GONと発音
市場で：
タラゴンは新鮮で乾いた状態で販売されています。
体格的特徴：
新鮮な（フランスの）タラゴンの葉は明るい緑色で、長さは約1 "、幅は1/4" -1/2 "です。乾燥すると葉はカールする傾向があります。この2〜3フィートの多年草は、直径約1/2インチ、2または3花のクラスターである。
使用法：
酢とマスタードを味わうための素晴らしいハーブ、タラゴンは、オムレツ、キノコ、グリルチキンで使用されています。
代替：
ディル、バジル、マジョラム、フェンネル種子、アニス種子
起源、歴史、および神話：
タラゴンはシベリアで生まれたと言われ、1500年代後半にチューダー家によってヨーロッパと地中海に導入され、王室での装飾として使用されました。 それは1800年代初めに米国に導入されました。
「タラゴン」という名前は、フランス語のエストラゴンまたはアラビア語の「タルクム」のいずれかの腐敗であり、それぞれ「小さな龍」を意味します。 それは古代ギリシャ人がその薬効のために使用したものです。
最も広く使用されているタラゴンの種類はフランスです。 タラゴン（Artemisia）のフランスの総称は、月の女神であるギリシアの「アルテミス」に由来しています。「月光」に浸されているかのように、葉の柔らかい銀色のためです。
古代ギリシア人は歯痛を改善するためにタラゴンを使用した。
中世の間、医療思想の1つの学校は、タラゴンがその蛇の形をした根のために蛇のかみ傷の治療薬であると信じていました。 反対のグループは根の形がドラゴンに似ていると信じていました - ラテン語でドラクロンクルス（ドラゴン）の使用に注意してください - タラゴンは有毒な獣の咬傷の治療薬でした。
フランス人はタラゴンを「ハーブの王」と呼んでおり、ベーアラエスやラビゴテのようなソースの多くをタラゴンを主な香料として使用しています。
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